Suche
Mein Konto
Novi dodatak bolnici Donauspital: 11 500 svježih obroka svaki dan!
Nova kuhinja za više od 11.500 dnevnih obroka bit će izgrađena u Donauspital Vienna do kraja 2028. godine, s održivim konceptom i modernim procesom “Cook & Chill”.
Novi dodatak bolnici Donauspital: 11 500 svježih obroka svaki dan!
Nešto se veliko događa u Donauspitalu u Beču: gradi se nova dogradnja za ugostiteljstvo. Svečano polaganje kamena temeljca za ovaj važan projekt održano je nedavno i označava početak moderne proizvodne kuhinje koja će se graditi na oko 9400 četvornih metara. Rođenje nove zgrade predviđeno je za kraj 2028. godine, a iščekivanje je već opipljivo.
Ovdje će se u južnom dijelu bolnice napraviti pravi gastronomski centar. Predviđen je restoran za zaposlenike s oko 300 sjedećih mjesta i uredski prostor. Dodatkom će se svakodnevno pripremati oko 11.500 obroka za pacijente i oko 2000 zaposlenika. Ova količina bi se gotovo mogla opisati kao kulinarsko čudo.
Moderna kuhinja s inovativnom snagom
Vrhunac je uvođenje takozvanog procesa “Cook & Chill” koji podržava Bečka zdravstvena udruga (WIGEV). Ovaj moderan koncept omogućuje pripremu toplih jela do unaprijed određenog stupnja pečenja i njihovo brzo hlađenje. To ne samo da osigurava kvalitetu hrane, već i smanjuje gubitak hranjivih tvari. Hrana se transportira na regeneracijskim kolicima koja su opremljena indukcijskim pločama kako bi se mogla regenerirati na stanicama neposredno prije konzumacije.
Ako je u prošlosti bilo pritužbi na kvalitetu bolničke hrane, ovi bi novi standardi mogli preokrenuti situaciju. Pogled na standarde kvalitete bolničke hrane pokazuje da je prehrana koja promiče zdravlje ključna za oporavak pacijenata. Njemačko nutricionističko društvo (DGE) nudi opsežne smjernice koje također uzimaju u obzir aspekte održivosti i zdrave, ukusne obroke. Ove bi inovacije konačno mogle popraviti dobar ugled bolničke prehrane i značajno poboljšati standarde prehrane. Više o tome možete saznati na web stranici DGE-a.
Pogled u budućnost
Nova zgrada zamjenjuje postojeću kuhinju klinike Donaustadt, što ne znači samo poboljšanje kvalitete, već i veći kapacitet za njegu. Osim toga, klinika Floridsdorf ubuduće će se posluživati hranom iz klinike Donaustadt. Time će se dodatno ojačati mreža lokalnih bolnica.
Održivost je glavni prioritet u novoj zgradi. Svi krovovi proširenja projektirani su kao ekstenzivni zeleni krovovi i opremljeni fotonaponskim modulima za proizvodnju solarne energije. To pokazuje da klinika ne cijeni samo brzu pripremu obroka, već preuzima i odgovornost prema okolišu.
Ovim projektom Donauspital, koji je nedavno proslavio svoj 33. rođendan, jasno stavlja fokus na moderne procese i zdravlje svojih pacijenata. Ovo otvara put prehrani koja je izvrsnog okusa i potiče rehabilitaciju i dobrobit. Tko zna, možda će tamošnja hrana uskoro biti hvaljena i izvan bolnice.