Uusi lisäys Donauspitaliin: 11 500 tuoretta ateriaa joka päivä!

Uusi lisäys Donauspitaliin: 11 500 tuoretta ateriaa joka päivä!

Wienin Donauspitalissa on tapahtumassa jotain suurta: uutta catering-laajennusta rakennetaan. Tämän tärkeän hankkeen uraauurtava seremonia pidettiin äskettäin ja siitä alkaa moderni tuotantokeittiö, joka rakennetaan noin 9 400 neliömetriin. Uuden rakennuksen syntymän on määrä tapahtua vuoden 2028 lopulla, ja odotus on jo käsinkosketeltava.

Tänne sairaalan eteläalueelle luodaan todellinen gastronominen keskus. Suunnitteilla on noin 300-paikkainen ravintola työntekijöille ja toimistotilaa. Lisäyksen myötä potilaille ja noin 2 000 työntekijälle valmistetaan päivittäin noin 11 500 ateriaa. Tätä määrää voisi melkein kuvailla kulinaariseksi ihmeeksi.

Moderni keittiö innovatiivisella vahvuudella

Kohokohta on niin sanotun Cook & Chill -prosessin käyttöönotto, jota Wienin terveysyhdistys (WIGEV) tukee. Tämä moderni konsepti mahdollistaa lämpimien ruokien valmistuksen ennalta määrättyyn kypsyysasteeseen ja jäähdyttää ne nopeasti. Tämä ei ainoastaan ​​takaa ruoan laatua, vaan myös minimoi ravintoaineiden menetyksen. Ruoka kuljetetaan regenerointivaunuilla, jotka on varustettu induktiolevyillä, jotta ne voidaan regeneroida asemilla välittömästi ennen syömistä.

Jos sairaalaruoan laadusta on aiemmin valitettu, nämä uudet standardit voivat kääntää suunnan. Sairaalaruoan laatustandardien tarkastelu osoittaa, että terveyttä edistävä ruokavalio on ratkaisevan tärkeä potilaiden toipumisen kannalta. Saksan ravitsemusyhdistys (DGE) tarjoaa kattavat ohjeet, joissa huomioidaan myös kestävyysnäkökohdat ja terveelliset, maukkaat ateriat. Nämä innovaatiot voisivat vihdoin parantaa sairaalaruokailun hyvää mainetta ja parantaa merkittävästi ravitsemusstandardeja. Voit lukea tästä lisää DGE:n verkkosivuilta.

Katse tulevaisuuteen

Uusi rakennus korvaa Donaustadt Clinicin nykyisen keittiön, mikä ei merkitse vain laadun paranemista, vaan myös lisää hoitokapasiteettia. Lisäksi Floridsdorf Clinicille tarjotaan jatkossa myös Donaustadt Clinicin ruokaa. Tämä vahvistaa entisestään paikallisten sairaaloiden verkostoa.

Kestävyys on uudessa rakennuksessa etusijalla. Kaikki laajennuksen katot on suunniteltu laajoiksi viherkattoiksi ja varustettu aurinkosähkömoduuleilla aurinkoenergian tuottamiseksi. Tämä osoittaa, että klinikalla ei arvosteta vain aterioiden nopeaa valmistusta, vaan otetaan myös vastuuta ympäristöstä.

Hiljattain 33-vuotissyntymäpäiväänsä juhlinut Donauspital kiinnittää tällä hankkeella selkeästi nykyaikaisiin prosesseihin ja potilaiden terveyteen. Tämä tasoittaa tietä ruokavaliolle, joka sekä maistuu hyvältä että edistää kuntoutumista ja hyvinvointia. Kuka tietää, ehkä siellä oleva ruoka saa pian kiitosta myös sairaalan ulkopuolella.