Uusi laajennus Tonavan sairaalassa: 11 500 tuoretta ateriaa joka päivä!
Vuoden 2028 loppuun mennessä uusi keittiö yli 11 500 päivittäistä ateriaa, kestävällä konseptilla ja modernilla "Cook & Chill" -menettelyllä rakennetaan Donauspital Wieniin.

Uusi laajennus Tonavan sairaalassa: 11 500 tuoretta ateriaa joka päivä!
Jotain suurta tapahtuu Tonavan sairaalassa Wienissä: Uusi lisäys elintarvikkeisiin toteutuu. Tämän tärkeän projektin uraauurtava seremonia tapahtui äskettäin ja merkitsee modernin tuotantokeittiön alkua, joka on tarkoitus rakentaa noin 9 400 neliömetrille. Uuden rakennuksen syntymä on suunniteltu vuoden 2028 loppuun ja ennakointi on jo havaittavissa.
Täällä luodaan todellinen gastronominen keskus sairaalan eteläiselle alueelle. Suunnitellaan ravintola työntekijöille, joilla on noin 300 paikkaa ja toimistotilaa. Lisäyksen myötä joka päivä valmistetaan noin 11 500 ateriaa potilaille: sisällä ja noin 2000 työntekijää. Tätä määrää voitaisiin melkein kutsua kulinaariseksi ihmeeksi.
Moderni keittiö innovatiivisella voimalla
Kohokohta on ns. "Cook & Chill" -menettelyn käyttöönotto, jota tukee Wienin terveysyhdistys (WIGEV). Tämä moderni konsepti antaa lämpimille astioille mahdollisuuden valmistaa ennalta määritettyyn keittoasteeseen ja jäähtyä sitten nopeasti. Tämä ei vain varmista ruokien laadun, vaan myös minimoi ravintoaineiden menetyksen. Astiat kuljetetaan regeneraattori -autoilla, jotka on varustettu induktiolevyillä, jotta ne voidaan uudistaa suoraan ennen syömistä osastoilla.
Jos olet aikaisemmin pilannut sairaala -aterioiden laatua, nämä uudet standardit voivat kääntää paperin. Sairaalan aterian laatustandardien katselu osoittaa, että terveydenhuollon tuottava ruokavalio on ratkaisevan tärkeä potilaan palautumiselle: sisäpuolella. Saksalainen ravitsemusyhdistys (DGE) tarjoaa kattavia ohjeita, joissa otetaan huomioon myös kestävän kehityksen näkökohdat ja täyden leveät, maukkaita ruokia. Nämä peruskorjaukset voisivat vihdoin päivittää sairaalan ateriapalvelun hyvää mainetta ja parantaa merkittävästi ravitsemusstandardeja. Löydät lisää DGE -verkkosivustolta.
Katsaus tulevaisuuteen
Uusi rakennus korvaa Donaustadt -klinikan olemassa olevan keittiön, mikä tarkoittaa paitsi laadullista parannusta, myös suurempaa hoitomuotoa. Lisäksi Floridsdorf -klinikkaa hoidetaan tulevaisuudessa myös Donaustadt -klinikan elintarvikkeilla. Kotimaan sairaaloiden verkottumista vahvistetaan siten edelleen.
Kestävyys on erittäin tärkeä uudessa rakennuksessa. Kaikki lisäyksen katot on suunniteltu laajasti vihreiksi kattoiksi ja varustettu aurinkosähkömoduuleilla aurinkoenergian voittamiseksi. Tämä osoittaa, että klinikka ei vain kiinnitä merkitystä astioiden nopealle valmistukselle, vaan ottaa myös vastuun ympäristöstä.
Tonavan sairaala, joka juhli äskettäin hänen 33. syntymäpäiväänsä, keskittyy nykyaikaisisiin prosesseihin ja potilaidensa terveyteen: sisäpuolella. Polku on päällystetty ravitsemukselle, joka vakuuttaa sekä maun ja edistää kuntoutusta ja hyvinvointia. Kuka tietää, ehkä siellä olevaa ruokaa kiitetään pian sairaalan ulkopuolella.