Uus pikendus Doonau haiglas: 11 500 värsket sööki iga päev!
2028. aasta lõpuks ehitatakse Donauspitali Viinis uus köök enam kui 11 500 igapäevase söögikordi jaoks, millel on jätkusuutlik kontseptsioon ja moodne "Cook & Chill" protseduur.

Uus pikendus Doonau haiglas: 11 500 värsket sööki iga päev!
Viini Doonau haiglas toimub midagi suurt: uus lisand toiduvarudele. Selle olulise projekti murranguline tseremoonia toimus hiljuti ja tähistab moodsa tootmisköögi algust, mis ehitatakse umbes 9400 ruutmeetrit. Uue hoone sünd on kavandatud 2028. aasta lõpuks ja ootus on juba märgatav.
Haigla lõunapoolses piirkonnas luuakse siin tõeline gastronoomiline keskus. Plaanis on restoran töötajatele, kellel on umbes 300 istekohta ja kontoripinda. Lisaks valmistatakse iga päev patsientidele umbes 11 500 söögikorda: sees ja umbes 2000 töötajat. Seda kogust võiks peaaegu nimetada kulinaarseks imeks.
Kaasaegne köök koos uuendusliku jõuga
Tärnistus on nn Cook & Chill protseduuri kasutuselevõtt, mida toetab Viini terviseühendus (Wigev). See kaasaegne kontseptsioon võimaldab sooja rooga valmistada kuni etteantud küpsetuskraadi ja seejärel kiiresti jahtuda. See mitte ainult ei taga roogade kvaliteeti, vaid minimeerib ka toitainete kadu. Nõud transporditakse regeneraatori autodel, mis on varustatud induktsioonlaudadega, nii et neid saaks enne palatites söömist vahetult taastada.
Kui olete minevikus haiglatoidu kvaliteeti karjunud, võiksid need uued standardid paberi pöörata. Haiglatoidu kvaliteedistandardite pilk näitab, et patsiendi taastumiseks on ülioluline tervist propageeriv dieet: sees. Saksa toitumisühing (DGE) pakub põhjalikke juhiseid, mis võtavad arvesse ka jätkusuutlikkuse aspekte ja täisväärtuslikke maitsvaid roogasid. Need renoveerimised võiksid lõpuks laiendada haigla toitlustamise head mainet ja parandada oluliselt toitumisstandardeid. Lisateavet leiate DGE veebisaidilt.
Pilk tulevikku
Uus hoone asendab Donaustadti kliiniku olemasolevat kööki, mis tähendab mitte ainult kvalitatiivset paranemist, vaid ka suuremat hooldusvõimet. Lisaks haldab Floridsdorfi kliinikut ka tulevikus Donaustadti kliiniku toiduga. Seega tugevdatakse kodumaiste haiglate võrgustike loomist.
Jätkusuutlikkus on uues hoones väga oluline. Kõik lisandumise katused on konstrueeritud laialdaselt roheliste katustena ja varustatud fotogalvaaniliste moodulitega päikeseenergia võitmiseks. See näitab, et kliinik ei osuta mitte ainult nõude kiirele ettevalmistamisele, vaid võtab ka vastutuse keskkonna eest.
Hiljuti oma 33. sünnipäeva tähistatud Doonau haigla keskendub kaasaegsetele protsessidele ja patsientide tervisele: sees. Tee sillutatakse toitumiseks, mis veenab nii maitset kui ka soodustavat rehabilitatsiooni ja kaevu. Kes teab, võib -olla kiidetakse sealset toitu väljaspool haiglat.