Suche
Mein Konto
Uus täiendus Donauspitali: 11 500 värsket einet iga päev!
Donauspital Viini ehitatakse 2028. aasta lõpuks uus köök enam kui 11 500 igapäevase toidukorra jaoks, mis on jätkusuutliku kontseptsiooni ja kaasaegse Cook & Chill protsessiga.
Uus täiendus Donauspitali: 11 500 värsket einet iga päev!
Viinis Donauspitalis on toimumas midagi suurt: ehitatakse uut toitlustuse juurdeehitust. Hiljuti toimus selle olulise projekti murranguline tseremoonia ja sellega saab alguse umbes 9400 ruutmeetrile rajatav kaasaegne tootmisköök. Uue hoone sünd on kavandatud 2028. aasta lõppu ja ootusärevus on juba käegakatsutav.
Siia haigla lõunaossa luuakse tõeline gastronoomiakeskus. Kavas on umbes 300-kohaline restoran töötajatele ja kontoriruumid. Täiendusega valmistatakse patsientidele ja ligikaudu 2000 töötajale iga päev ligikaudu 11 500 einet. Seda kogust võiks peaaegu nimetada kulinaarseks imeks.
Kaasaegne köök uuendusliku jõuga
Tähtsündmuseks on niinimetatud Cook & Chill protsessi juurutamine, mida toetab Viini Terviseliit (WIGEV). See kaasaegne kontseptsioon võimaldab valmistada ettemääratud küpsusastmeni sooje roogasid ja neid seejärel kiiresti jahutada. See mitte ainult ei taga toidu kvaliteeti, vaid minimeerib ka toitainete kadu. Toitu transporditakse regenereerimiskärudel, mis on varustatud induktsioonplaatidega, et seda saaks vahetult enne tarbimist jaamades regenereerida.
Kui haiglatoidu kvaliteedi üle on varem kaebusi olnud, võivad need uued standardid pöördeid muuta. Pilk haiglatoidu kvaliteedistandarditele näitab, et tervist edendav dieet on patsientide paranemisel ülioluline. Saksa Toitumisühing (DGE) pakub põhjalikke juhiseid, mis võtavad arvesse ka jätkusuutlikkuse aspekte ning tervislikke ja maitsvaid toite. Need uuendused võivad lõpuks parandada haiglatoitlustuse head mainet ja oluliselt parandada toitumisstandardeid. Selle kohta saate lisateavet DGE veebisaidilt.
Pilk tulevikku
Uus hoone asendab Donaustadti kliinikus olemasoleva köögi, mis ei tähenda ainult kvaliteedi paranemist, vaid ka suuremat hooldusvõimet. Lisaks pakutakse edaspidi ka Floridsdorfi kliinikus Donaustadti kliiniku toitu. See tugevdab veelgi kohalike haiglate võrgustikku.
Jätkusuutlikkus on uues hoones esmatähtis. Kõik laienduse katused on projekteeritud ulatuslike haljaskatustena ja varustatud päikeseenergia tootmiseks fotogalvaaniliste moodulitega. See näitab, et kliinik ei väärtusta mitte ainult toidu kiiret valmistamist, vaid võtab vastutust ka keskkonna eest.
Hiljuti 33. sünnipäeva tähistanud Donauspital paneb selle projektiga selge fookuse kaasaegsetele protsessidele ja patsientide tervisele. See sillutab teed dieedile, mis maitseb suurepäraselt ja soodustab taastumist ja heaolu. Kes teab, ehk kiidetakse sealset toitu varsti ka väljaspool haiglat.