Νέα επέκταση στο νοσοκομείο του Δούναβη: 11.500 φρέσκα γεύματα κάθε μέρα!

Νέα επέκταση στο νοσοκομείο του Δούναβη: 11.500 φρέσκα γεύματα κάθε μέρα!

Κάτι μεγάλο συμβαίνει στο νοσοκομείο του Δούναβη στη Βιέννη: πραγματοποιείται μια νέα προσθήκη στην τροφοδοσία. Η πρωτοποριακή τελετή για αυτό το σημαντικό έργο πραγματοποιήθηκε πρόσφατα και σηματοδοτεί την αρχή για μια σύγχρονη κουζίνα παραγωγής που πρόκειται να χτιστεί σε περίπου 9.400 τετραγωνικά μέτρα. Η γέννηση του νέου κτιρίου έχει προγραμματιστεί για το τέλος του 2028 και η πρόβλεψη είναι ήδη αισθητή.

Ένα πραγματικό γαστρονομικό κέντρο θα δημιουργηθεί εδώ στη νότια περιοχή του νοσοκομείου. Ένα εστιατόριο για υπαλλήλους με περίπου 300 θέσεις και χώρους γραφείων σχεδιάζεται. Με την προσθήκη, περίπου 11.500 γεύματα για ασθενείς παρασκευάζονται καθημερινά: μέσα και περίπου 2.000 υπαλλήλους. Αυτή η ποσότητα θα μπορούσε σχεδόν να ονομαστεί γαστρονομικό θαύμα.

Σύγχρονη κουζίνα με καινοτόμο δύναμη

Ένα επίκεντρο είναι η εισαγωγή της λεγόμενης διαδικασίας "Cook & Chill", η οποία υποστηρίζεται από την Ένωση Υγείας της Βιέννης (WIGEV). Αυτή η σύγχρονη ιδέα επιτρέπει στα ζεστά πιάτα να προετοιμάσουν μέχρι έναν προκαθορισμένο βαθμό μαγειρέματος και στη συνέχεια να δροσίσουν γρήγορα. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει την ποιότητα των πιάτων, αλλά και ελαχιστοποιεί την απώλεια θρεπτικών ουσιών. Τα πιάτα μεταφέρονται σε αυτοκίνητα αναγεννησίας που είναι εξοπλισμένα με επαγωγικά σανίδες έτσι ώστε να μπορούν να αναγεννηθούν απευθείας πριν τρώνε στους θαλάμους.

Εάν έχετε πειράξει την ποιότητα των νοσοκομειακών γευμάτων στο παρελθόν, αυτά τα νέα πρότυπα θα μπορούσαν να μετατρέψουν το χαρτί. Μια ματιά στα πρότυπα ποιότητας στο νοσοκομειακό γεύμα δείχνει ότι μια δίαιτα προώθησης της υγείας είναι ζωτικής σημασίας για την ανάκτηση του ασθενούς: μέσα. Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE) προσφέρει ολοκληρωμένες κατευθυντήριες γραμμές που λαμβάνουν επίσης υπόψη τις πτυχές της βιωσιμότητας και τα πλήρη, νόστιμα πιάτα. Αυτές οι ανακαινίσεις θα μπορούσαν τελικά να αναβαθμίσουν την καλή φήμη της νοσοκομειακής τροφοδοσίας και να βελτιώσουν σημαντικά τα διατροφικά πρότυπα. Μπορείτε να βρείτε περισσότερα στον ιστότοπο DGE.

Μια ματιά στο μέλλον

Το νέο κτίριο αντικαθιστά την υπάρχουσα κουζίνα της κλινικής Donaustadt, που σημαίνει όχι μόνο ποιοτική βελτίωση, αλλά και μεγαλύτερη ικανότητα φροντίδας. Επιπλέον, η κλινική Floridsdorf θα λειτουργεί επίσης με τρόφιμα από την κλινική Donaustadt στο μέλλον. Συνεπώς, η δικτύωση των εγχώριων νοσοκομείων ενισχύεται περαιτέρω.

Η βιωσιμότητα είναι πολύ σημαντική στο νέο κτίριο. Όλες οι στέγες της προσθήκης σχεδιάζονται ως εκτενώς πράσινες στέγες και εξοπλισμένες με φωτοβολταϊκές μονάδες για να κερδίσουν την ηλιακή ενέργεια. Αυτό δείχνει ότι η κλινική όχι μόνο αποδίδει σημασία στη γρήγορη προετοιμασία των πιάτων, αλλά και αναλαμβάνει την ευθύνη για το περιβάλλον.

Το νοσοκομείο του Δούναβη, το οποίο πρόσφατα γιόρτασε τα 33α γενέθλιά του, επικεντρώνεται στις σύγχρονες διαδικασίες και στην υγεία των ασθενών του: μέσα. Το μονοπάτι είναι στρωμένο για μια διατροφή που πείθει τόσο τη γεύση όσο και την προώθηση της αποκατάστασης και της ευημερίας. Ποιος ξέρει, ίσως το φαγητό εκεί σύντομα θα επαινεθεί έξω από το νοσοκομείο.