Suche
Mein Konto
Ny tilføjelse til Donauspital: 11.500 friske måltider hver dag!
Et nyt køkken til over 11.500 daglige måltider vil blive bygget i Donauspital Wien ved udgangen af 2028, med et bæredygtigt koncept og moderne "Cook & Chill"-proces.
Ny tilføjelse til Donauspital: 11.500 friske måltider hver dag!
Der sker noget stort på Donauspital i Wien: en ny tilbygning til catering er ved at blive bygget. Den banebrydende ceremoni for dette vigtige projekt fandt sted for nylig og markerer starten på et moderne produktionskøkken, der skal bygges på cirka 9.400 kvadratmeter. Fødslen af den nye bygning er planlagt til udgangen af 2028, og forventningen er allerede til at tage og føle på.
Et rigtigt gastronomisk center vil blive skabt her i det sydlige område af hospitalet. Der er planlagt en restaurant for medarbejdere med omkring 300 siddepladser og kontorlokaler. Med tilføjelsen vil der hver dag blive tilberedt omkring 11.500 måltider til patienter og omkring 2.000 medarbejdere. Dette beløb kunne næsten beskrives som et kulinarisk mirakel.
Moderne køkken med innovativ styrke
Et højdepunkt er introduktionen af den såkaldte "Cook & Chill"-proces, som er støttet af Vienna Health Association (WIGEV). Dette moderne koncept gør det muligt at tilberede varme retter til en foruddefineret grad af færdighed og derefter hurtigt afkøle dem. Dette sikrer ikke kun kvaliteten af maden, men minimerer også tabet af næringsstoffer. Maden transporteres på regenereringsvogne, der er udstyret med induktionsplader, så den kan regenereres på stationerne umiddelbart før indtagelse.
Hvis der tidligere har været klager over kvaliteten af hospitalsmad, kan disse nye standarder vende udviklingen. Et kig på kvalitetsstandarderne for hospitalsmad viser, at en sundhedsfremmende kost er afgørende for patienternes restitution. German Nutrition Society (DGE) tilbyder omfattende retningslinjer, der også tager hensyn til bæredygtighedsaspekter og sunde, velsmagende måltider. Disse innovationer kunne endelig forbedre hospitalscateringens gode omdømme og forbedre ernæringsstandarderne markant. Du kan få mere at vide om dette på DGE's hjemmeside.
Et kig ind i fremtiden
Den nye bygning erstatter det eksisterende køkken på Donaustadt-klinikken, hvilket ikke kun betyder en kvalitetsforbedring, men også en større plejekapacitet. Derudover vil Floridsdorf-klinikken fremover også blive serveret med mad fra Donaustadt-klinikken. Dette vil yderligere styrke netværket af lokale hospitaler.
Bæredygtighed er en topprioritet i det nye byggeri. Alle tage på tilbygningen er designet som omfattende grønne tage og udstyret med solcellemoduler til at generere solenergi. Dette viser, at klinikken ikke kun værdsætter hurtig tilberedning af måltider, men også tager ansvar for miljøet.
Med dette projekt sætter Donauspital, som for nylig har fejret sin 33-års fødselsdag, et klart fokus på moderne processer og patienternes sundhed. Dette baner vejen for en kost, der både smager fantastisk og fremmer genoptræning og velvære. Hvem ved, måske bliver maden der snart også rost uden for hospitalet.