Suche
Nové rozšíření v nemocnici Dunaj: 11 500 čerstvých jídel každý den!
Na konci roku 2028, nová kuchyně pro více než 11 500 denních jídel, s udržitelným konceptem a moderním postupem „Cook & Chill“ bude postaven v Donauspital Vídeň.
Nové rozšíření v nemocnici Dunaj: 11 500 čerstvých jídel každý den!
V Dunajské nemocnici ve Vídni se děje něco velkého: Realizoval se nový přírůstek do dodávky potravin. Průlomový obřad tohoto důležitého projektu se nedávno uskutečnil a označuje začátek moderní produkční kuchyně, která má být postavena na asi 9 400 metrů čtverečních. Narození nové budovy je naplánováno na konec roku 2028 a očekávání je již patrné.
V jižní oblasti nemocnice bude vytvořeno skutečné gastronomické centrum. Plánuje se restaurace pro zaměstnance s přibližně 300 místy a kancelářskými prostory. S přidáním je každý den připraveno asi 11 500 jídel pro pacienty: uvnitř a asi 2 000 zaměstnanců. Toto množství lze téměř nazvat kulinářským zázrakem.
Moderní kuchyně s inovativní silou
Vrcholem je zavedení tzv. „Cook & Chill“ postupu, který je podporován Vienna Health Association (Wigev). Tento moderní koncept umožňuje teplým pokrmům připravit se až do předdefinovaného stupně vaření a poté rychle vychladnout. To nejen zajišťuje kvalitu jídel, ale také minimalizuje ztrátu živin. Jídla jsou přepravována na regenerátorových vozech, které jsou vybaveny indukčními deskami, aby mohly být regenerovány přímo před jídlem na odděleních.
Pokud jste v minulosti nadávali kvalitu nemocničních jídel, tyto nové standardy by mohly otočit papír. Pohled na standardy kvality v nemocničním jídle ukazuje, že strava podporující zdraví je zásadní pro zotavení pacienta: uvnitř. Německá společnost pro výživu (DGE) nabízí komplexní pokyny, které rovněž zohledňují aspekty udržitelnosti a plnohodnotná chutná jídla. Tyto renovace by mohly konečně upgradovat dobrou pověst stravování v nemocnici a výrazně zlepšit nutriční standardy. Více najdete na webových stránkách DGE.
Pohled do budoucnosti
Nová budova nahrazuje stávající kuchyni kliniky Donaustadt, což znamená nejen kvalitativní zlepšení, ale také větší kapacitu péče. Kromě toho bude klinika Floridsdorf v budoucnu také provozována s potravinami z kliniky Donaustadt. Sítě domácích nemocnic je tedy dále posílena.
Udržitelnost je v nové budově velmi důležitá. Všechny střechy sčítání jsou navrženy jako rozsáhle zelené střechy a jsou vybaveny fotovoltaickými moduly pro získání sluneční energie. To ukazuje, že klinika nejen spojuje důležitost rychlé přípravě jídel, ale také přebírá odpovědnost za životní prostředí.
Dunajská nemocnice, která nedávno oslavila jeho 33. narozeniny, se zaměřuje na moderní procesy a zdraví svých pacientů: uvnitř. Cesta je dlážděna pro výživu, která přesvědčí jak chuť, tak podporuje rehabilitaci a dobře. Kdo ví, možná bude jídlo brzy oceněno mimo nemocnici.