Suche
Mein Konto
Nový přírůstek do Donauspital: 11 500 čerstvých jídel každý den!
V Donauspital Vienna bude do konce roku 2028 postavena nová kuchyně pro více než 11 500 denních jídel s udržitelným konceptem a moderním procesem „Cook & Chill“.
Nový přírůstek do Donauspital: 11 500 čerstvých jídel každý den!
V Donauspital ve Vídni se děje něco velkého: staví se nová přístavba pro catering. Slavnostní zahájení tohoto významného projektu se uskutečnilo nedávno a znamená začátek moderní výrobní kuchyně, která bude postavena na přibližně 9 400 metrech čtverečních. Zrod nové budovy je naplánován na konec roku 2028 a očekávání je již hmatatelné.
V jižní části nemocnice zde vznikne skutečné gastronomické centrum. Počítá se s restaurací pro zaměstnance s cca 300 místy a kancelářskými prostory. Kromě toho bude pro pacienty a zhruba 2000 zaměstnanců denně připraveno kolem 11 500 jídel. Toto množství by se dalo téměř označit za kulinářský zázrak.
Moderní kuchyně s inovativní silou
Vrcholem je zavedení takzvaného procesu „Cook & Chill“, který je podporován Vídeňskou zdravotní asociací (WIGEV). Tento moderní koncept umožňuje připravovat teplé pokrmy do předem definovaného stupně propečení a následně je rychle zchladit. Tím je zajištěna nejen kvalita jídla, ale také minimalizována ztráta živin. Potraviny jsou přepravovány na regeneračních vozících, které jsou vybaveny indukčními deskami, aby mohly být regenerovány na stanicích přímo před konzumací.
Pokud se v minulosti vyskytly stížnosti na kvalitu nemocničního jídla, mohly by tyto nové normy zvrátit vývoj. Pohled na standardy kvality nemocniční stravy ukazuje, že zdraví prospěšná strava je pro uzdravení pacientů zásadní. Německá společnost pro výživu (DGE) nabízí komplexní pokyny, které také berou v úvahu aspekty udržitelnosti a zdravé a chutné pokrmy. Tyto inovace by mohly konečně zlepšit dobrou pověst nemocničního stravování a výrazně zlepšit nutriční standardy. Více se o tom můžete dozvědět na webu DGE.
Pohled do budoucnosti
Nová budova nahrazuje stávající kuchyni na klinice Donaustadt, což znamená nejen zlepšení kvality, ale i větší kapacity pro péči. Kromě toho se bude na Floridsdorfské klinice v budoucnu podávat také jídlo z kliniky Donaustadt. To dále posílí síť místních nemocnic.
Udržitelnost je v nové budově nejvyšší prioritou. Všechny střechy přístavby jsou navrženy jako extenzivní zelené střechy a vybaveny fotovoltaickými moduly pro výrobu solární energie. To ukazuje, že klinika si cení nejen rychlé přípravy jídel, ale také přebírá zodpovědnost k životnímu prostředí.
Tímto projektem se Donauspital, který nedávno oslavil 33. narozeniny, jasně zaměřuje na moderní procesy a zdraví svých pacientů. To otevírá cestu ke stravě, která skvěle chutná a zároveň podporuje rehabilitaci a pohodu. Kdo ví, třeba tamní jídlo brzy pochválí i mimo nemocnici.