Ново допълнение към Donauspital: 11 500 пресни хранения всеки ден!

Ново допълнение към Donauspital: 11 500 пресни хранения всеки ден!

Нещо голямо се случва в Donauspital във Виена: изгражда се ново разширение за кетъринг. Церемонията по първата копка на този важен проект се състоя наскоро и бележи началото на модерна производствена кухня, която ще бъде изградена на приблизително 9400 квадратни метра. Раждането на новата сграда е планирано за края на 2028 г., а очакването вече е осезаемо.

Тук в южната част на болницата ще бъде създаден истински гастрономически център. Предвидени са ресторант за служители с около 300 места и офис площи. С добавката всеки ден ще се приготвят около 11 500 ястия за пациенти и около 2 000 служители. Това количество почти може да се определи като кулинарно чудо.

Модерна кухня с иновативна сила

Акцент е въвеждането на така наречения процес „Cook & Chill“, който се поддържа от Виенската здравна асоциация (WIGEV). Тази модерна концепция позволява приготвянето на топли ястия до предварително зададена степен на готовност и след това бързото им охлаждане. Това не само гарантира качеството на храната, но и минимизира загубата на хранителни вещества. Храната се транспортира на колички за регенериране, които са оборудвани с индукционни плочи, така че да могат да се регенерират на станциите непосредствено преди консумация.

Ако в миналото е имало оплаквания относно качеството на болничната храна, тези нови стандарти могат да обърнат прилива. Поглед към стандартите за качество на болничната храна показва, че здравословната диета е от решаващо значение за възстановяването на пациентите. Германското общество по хранене (DGE) предлага изчерпателни насоки, които също така вземат предвид аспектите на устойчивостта и здравословните, вкусни ястия. Тези иновации най-накрая биха могли да подобрят добрата репутация на болничното хранене и значително да подобрят стандартите за хранене. Можете да научите повече за това на уебсайта на DGE.

Поглед в бъдещето

Новата сграда заменя съществуващата кухня в клиниката Donaustadt, което означава не само подобряване на качеството, но и по-голям капацитет за грижи. Освен това клиниката Floridsdorf в бъдеще ще се сервира и с храна от клиниката Donaustadt. Това допълнително ще укрепи мрежата от местни болници.

Устойчивостта е основен приоритет в новата сграда. Всички покриви на разширението са проектирани като екстензивни зелени покриви и оборудвани с фотоволтаични модули за генериране на слънчева енергия. Това показва, че клиниката не само цени бързото приготвяне на храната, но и поема отговорност за околната среда.

С този проект Donauspital, която наскоро отбеляза своя 33-ти рожден ден, поставя ясен фокус върху съвременните процеси и здравето на своите пациенти. Това проправя пътя към диета, която има страхотен вкус и насърчава рехабилитацията и благосъстоянието. Кой знае, може би храната там скоро ще бъде хвалена и извън болницата.