تمديد جديد في مستشفى نهر الدانوب: 11500 وجبة جديدة كل يوم!
بحلول نهاية عام 2028 ، سيتم بناء مطبخ جديد لأكثر من 11500 وجبة يومية ، مع مفهوم مستدام وإجراء "Cook & Chill" الحديث في فيينا في فيينا.

تمديد جديد في مستشفى نهر الدانوب: 11500 وجبة جديدة كل يوم!
شيء كبير يحدث في مستشفى نهر الدانوب في فيينا: تم تحقيق إضافة جديدة إلى الإمداد الغذائي. حدث الحفل الرائد لهذا المشروع المهم مؤخرًا ويمثل بداية مطبخ إنتاج حديث سيصدر على حوالي 9400 متر مربع. من المقرر أن يكون ولادة المبنى الجديد في نهاية عام 2028 وتوقعًا ملحوظًا بالفعل.
سيتم إنشاء مركز تذوق الطعام الحقيقي هنا في المنطقة الجنوبية من المستشفى. تم التخطيط لمطعم للموظفين بحوالي 300 مقعد ومساحة مكتبية. مع الإضافة ، يتم إعداد حوالي 11500 وجبة للمرضى كل يوم: داخل وحوالي 2000 موظف. هذه الكمية يمكن أن تسمى تقريبا معجزة الطهي.
المطبخ الحديث مع قوة مبتكرة
أبرز ما هو إدخال ما يسمى بإجراء "Cook & Chill" ، والذي تدعمه جمعية فيينا للصحة (Wigev). يمكّن هذا المفهوم الحديث الأطباق الدافئة من الاستعداد إلى درجة الطهي المحددة مسبقًا ثم تبرد بسرعة. هذا لا يضمن فقط جودة الأطباق ، ولكن أيضًا يقلل من فقدان العناصر الغذائية. يتم نقل الأطباق على سيارات التجديد المجهزة بلوحات التعريفية بحيث يمكن تجديدها مباشرة قبل تناول الطعام في الأجنحة.
إذا كنت قد توبيت جودة وجبات المستشفى في الماضي ، فإن هذه المعايير الجديدة يمكن أن تحول الورقة. تُظهر نظرة على معايير الجودة في وجبة المستشفى أن اتباع نظام غذائي للصحة أمر بالغ الأهمية لاسترداد المريض: من الداخل. تقدم الجمعية الألمانية للتغذية (DGE) إرشادات شاملة تأخذ أيضًا في الاعتبار جوانب الاستدامة والأطباق اللذيذة الكاملة. يمكن لهذه التجديدات أخيرًا ترقية السمعة الجيدة في تقديم الطعام في المستشفى وتحسين المعايير الغذائية بشكل كبير. يمكنك العثور على المزيد على موقع DGE.
نظرة على المستقبل
يحل المبنى الجديد محل المطبخ الحالي في عيادة دونوستادت ، مما يعني ليس فقط تحسينًا نوعيًا ، ولكن أيضًا قدرة أكبر على الرعاية. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم أيضًا تشغيل عيادة Floridsdorf مع طعام من عيادة Donaustadt في المستقبل. وبالتالي يتم تعزيز شبكات المستشفيات المنزلية.
الاستدامة مهمة للغاية في المبنى الجديد. تم تصميم جميع أسطح الإضافة كأسطح خضراء على نطاق واسع ومجهزة بوحدات الكهروضوئية للفوز بالطاقة الشمسية. هذا يدل على أن العيادة لا تعلق فقط أهمية التحضير السريع للأطباق ، ولكنها تتحمل أيضًا مسؤولية البيئة.
يركز مستشفى نهر الدانوب ، الذي احتفل مؤخرًا بعيد ميلاده الثالث والثلاثين ، على العمليات الحديثة وصحة مرضاه: في الداخل. يتم رصف المسار للتغذية التي تقنع الذوق وتعزز إعادة التأهيل والبئر. من يدري ، ربما سيتم الإشادة بالطعام هناك قريبًا خارج المستشفى.