Zbogom do tradicionalnega lokala: Lahodny se sooča s končnim rušenjem!

Zbogom do tradicionalnega lokala: Lahodny se sooča s končnim rušenjem!

Tradicionalna restavracija Lahodny na vogalu Aspernstrasse in Hausfeldstrasse, priljubljenega srečanja za prebivalce Donaustadta, se sooča z rušenjem. Po več kot 80 letih v restavracijskem poslu se je leta 2020 končala zgodovina restavracije, ki je bila znana po družabnih dogodkih, pogrebnih ceremonijah in nepozabnih spominih. Zaprtje je bilo uradno objavljeno decembra 2020, pri čemer je bil glavni razlog koronska pandemija. Čeprav je restavracija med zaklepanjem ponudila storitev prevzema, to ni bilo dovolj za vzdrževanje operacij, sta Manuela in Wolfgang Lahodny napisala na svoji spletni strani.

Razvoj nepremičnin je v zadnjih letih postal pomembnejši tudi v mestu Donave. Lahodny je bil prodan konec leta 2019, novi lastnik Orsuzten GmbH pa zdaj načrtuje porušitev stavbe, da bi na tem mestu zgradil nov stanovanjski kompleks. Ustrezno obvestilo je že prejeto in rušenje ni pričakovati do konca leta 2026. Kot rezultat tega bo izgubljenih skupno 15 delovnih mest, kar je za številne prizadetim v trenutnih gospodarskih razmerah težke novice. Gostinska industrija je bila v zadnjih letih zaradi pandemije pod ogromnim pritiskom, ki vpliva tudi na prihodnost številnih restavracij na Dunaju.

Učinki pandemije

Koronska pandemija je močno prizadela gostinsko industrijo. Od 3. novembra 2020 restavracij v regiji niso več smeli služiti gostom. Številne tradicije in družinska podjetja so se morale zapreti, ker niso mogle donosno delovati po novih zakonskih zahtevah. Wolfgang Lahodny je v intervjuju pojasnil, da ne morejo ustvariti dovolj dohodka, da bi ohranili poslovanje brez nadaljnje škode. To odraža resničnost, ki so jo morali številni restavratorji spoprijeti z kot visokimi higienskimi zahtevami in potreba po digitalizaciji storitev je postala bolj pereča.

V industriji se je v zadnjih štirih letih po prvih zaklepanju veliko spremenilo. Novi higienski standardi, povečana strategija digitalizacije in celo sprememba pričakovanj gostov so oblikovali gostinsko industrijo. Čeprav so nekatera podjetja našla kreativne rešitve, kot so dostavne storitve in ponudbe za odvzem, pomanjkanje spretnosti ostaja velika ovira. Številni zaposleni so zaradi negotovosti in sprememb zapustili industrijo.

Novo poglavje za mesto Donave

Rušenje Lahodnyja zato predstavlja tudi spremembo v mestu Donave. Vse bolj stare tradicije in gastronomska kultura dajejo pot do stanovanjske gradnje in novim stanovanjskim projektom, ki morajo upoštevati vse večje povpraševanje zaradi priseljevanja in rasti mest. Medtem ko številne restavracije Lorraine predstavljajo pomemben del dunajske kulture, je tudi vedno večja potreba po odzivanju na spreminjajoče se življenjske potrebe prebivalstva. Orsuzten GmbH zagotovo vidi potencial za ustvarjanje novega življenjskega prostora v nenehno spreminjajoči se soseski.

Tragično zapiranje Lahodnyja ni le izguba tradicionalne restavracije, ampak tudi znak globoke spremembe, ki jih je naša družba doživela kot rezultat koronske pandemije. Še naprej je treba videti, toda sledi zgodovine bodo živeli v spominih ljudem Donaustadta.