Rozlúčka s tradičnou krčmou: Lahodného čaká definitívna demolácia!

Rozlúčka s tradičnou krčmou: Lahodného čaká definitívna demolácia!

Tradičná reštaurácia Lahodny na rohu Aspernstrasse a Hausfeldstrasse, obľúbené miesto stretávania obyvateľov Donaustadtu, čelí demolácii. Po viac ako 80 rokoch v reštauračnom biznise sa história reštaurácie, ktorá bola známa spoločenskými udalosťami, pohrebnými obradmi a nezabudnuteľnými spomienkami, skončila v roku 2020. Zatvorenie bolo oficiálne oznámené v decembri 2020, pričom ako hlavný dôvod bola uvedená pandémia koróny. Hoci reštaurácia počas blokovania ponúkala službu vyzdvihnutia, na udržanie prevádzky to nestačilo, uviedli Manuela a Wolfgang Lahodny na svojej webovej stránke.

Realitný development sa v posledných rokoch stal dôležitejším aj v podunajskom meste. Lahodny bol predaný na konci roka 2019 a nový vlastník, spoločnosť OrsuzTen GmbH, teraz plánuje budovu zbúrať, aby na tomto mieste postavil nový obytný komplex. Zodpovedajúce oznámenie už bolo doručené a demolácia sa očakáva najskôr koncom roka 2026. V dôsledku toho zanikne celkovo 15 pracovných miest, čo je v súčasnej ekonomickej situácii pre mnohých postihnutých ťažká správa. Odvetvie stravovania je v posledných rokoch v dôsledku pandémie pod obrovským tlakom, ktorý ovplyvňuje aj budúcnosť mnohých reštaurácií vo Viedni.

Dôsledky pandémie

Pandémia koróny tvrdo zasiahla odvetvie stravovania. Od 3. novembra 2020 už reštaurácie v regióne nesmeli obsluhovať hostí. Mnohé tradície a rodinné podniky museli zaniknúť, pretože podľa nových zákonných požiadaviek nedokázali fungovať ziskovo. Wolfgang Lahodny v rozhovore vysvetlil, že nedokážu vytvoriť dostatočný príjem na udržanie prevádzky bez ďalších škôd. To odzrkadľuje realitu, s ktorou sa mnohí reštaurátori museli potýkať, keďže vysoké hygienické požiadavky a potreba digitalizácie služieb boli čoraz naliehavejšie.

Za posledné štyri roky po prvých blokáciách sa v tomto odvetví veľa zmenilo. Nové hygienické štandardy, zvýšená stratégia digitalizácie a dokonca aj zmena v očakávaniach hostí formovali gastronomický priemysel. Hoci niektoré podniky našli kreatívne riešenia, ako sú doručovacie služby a ponuky so sebou, nedostatok zručností zostáva hlavnou prekážkou. Mnoho zamestnancov odišlo z odvetvia kvôli neistote a zmenám.

Nová kapitola pre mesto na Dunaji

Zbúranie Lahodného teda predstavuje aj zmenu v podunajskom meste. Stále viac starých tradícií a gastronomickej kultúry ustupuje bytovej výstavbe a novým rezidenčným projektom, ktoré musia zohľadňovať zvyšujúci sa dopyt v dôsledku imigrácie a rastu miest. Zatiaľ čo mnohé lotrinské reštaurácie predstavujú dôležitý kus viedenskej kultúry, rastie aj potreba reagovať na meniace sa životné potreby obyvateľstva. OrsuzTen GmbH tu určite vidí potenciál na vytvorenie nového životného priestoru v neustále sa meniacej štvrti.

Tragické zatvorenie Lahodného nie je len stratou tradičnej reštaurácie, ale aj znakom hlbokej zmeny, ktorú naša spoločnosť zažila v dôsledku pandémie koróny. Čo bude ďalej, to sa ešte len uvidí, ale stopy histórie budú žiť v spomienkach obyvateľov Donaustadtu.