Pożegnanie z tradycyjnym pubem: Lahodnemu grozi ostateczna rozbiórka!

Pożegnanie z tradycyjnym pubem: Lahodnemu grozi ostateczna rozbiórka!

Tradycyjnej restauracji Lahodny na rogu Aspernstrasse i Hausfeldstrasse, popularnemu miejscu spotkań mieszkańców Donaustadt, grozi rozbiórka. Po ponad 80 latach działalności restauracyjnej, w 2020 roku zakończyła się historia restauracji, która słynęła z wydarzeń towarzyskich, ceremonii pogrzebowych i niezapomnianych wspomnień. W grudniu 2020 roku oficjalnie ogłoszono zamknięcie restauracji, jako główny powód podano pandemię korony. Chociaż restauracja oferowała usługę odbioru podczas kwarantanny, nie wystarczyło to do utrzymania działalności, napisali na swojej stronie internetowej Manuela i Wolfgang Lahodny.

W ostatnich latach w mieście Dunaju na znaczeniu zyskała także działalność deweloperska. Lahodny został sprzedany pod koniec 2019 roku, a nowy właściciel, OrsuzTen GmbH, planuje obecnie wyburzenie budynku w celu wybudowania w tym miejscu nowego kompleksu mieszkalnego. Otrzymano już odpowiednie zawiadomienie i rozbiórki nie należy spodziewać się najwcześniej do końca 2026 roku. W rezultacie zlikwidowanych zostanie ogółem 15 miejsc pracy, co dla wielu osób dotkniętych obecną sytuacją gospodarczą jest trudną wiadomością. Branża cateringowa znalazła się w ostatnich latach pod ogromną presją ze względu na pandemię, która wpływa także na przyszłość wielu wiedeńskich restauracji.

Skutki pandemii

Pandemia korona mocno uderzyła w branżę gastronomiczną. Od 3 listopada 2020 roku restauracje w regionie nie mogą już obsługiwać gości. Wiele tradycyjnych i rodzinnych firm musiało zostać zamkniętych, ponieważ nie były w stanie przynosić zysków w obliczu nowych wymogów prawnych. Wolfgang Lahodny wyjaśnił w wywiadzie, że nie są w stanie wygenerować wystarczających dochodów, aby utrzymać działalność bez dalszych szkód. Odzwierciedla to rzeczywistość, z którą musiało się zmierzyć wielu restauratorów, w miarę jak wysokie wymagania higieniczne i potrzeba cyfryzacji usług stały się bardziej naglące.

Wiele zmieniło się w branży przez ostatnie cztery lata po pierwszych lockdownach. Nowe standardy higieny, wzmożona strategia cyfryzacji, a nawet zmiana oczekiwań gości ukształtowały branżę gastronomiczną. Chociaż niektóre firmy znalazły kreatywne rozwiązania, takie jak usługi dostawy i dania na wynos, niedobory wykwalifikowanej siły roboczej pozostają główną przeszkodą. Wielu pracowników odeszło z branży ze względu na niepewność i zmiany.

Nowy rozdział dla miasta naddunajskiego

Wyburzenie Lahodnego oznacza zatem także zmianę w mieście naddunajskim. Coraz więcej starych tradycji i kultury gastronomicznej ustępuje miejsca budownictwu mieszkaniowemu i nowym projektom mieszkaniowym, które muszą uwzględniać rosnący popyt wynikający z imigracji i rozwoju miast. Chociaż wiele restauracji Lotaryngii stanowi ważny element kultury wiedeńskiej, istnieje również rosnąca potrzeba reagowania na zmieniające się potrzeby życiowe ludności. OrsuzTen GmbH z pewnością widzi tu potencjał do stworzenia nowej przestrzeni życiowej w stale zmieniającym się sąsiedztwie.

Tragiczne zamknięcie Lahodnego to nie tylko utrata tradycyjnej restauracji, ale także oznaka głębokiej zmiany, jakiej doświadczyło nasze społeczeństwo w wyniku pandemii koronowej. Nie wiadomo, co stanie się dalej, ale ślady historii pozostaną żywe w pamięci mieszkańców Donaustadt.