Atvadīšanās no tradicionālā kroga: Lahodny saskaras ar galīgo nojaukšanu!

Atvadīšanās no tradicionālā kroga: Lahodny saskaras ar galīgo nojaukšanu!

Tradicionālais Lahodny restorāns Aspernstrasse un Hausfeldstrasse stūrī, kas ir populārā Donaustadt iedzīvotāju tikšanās vieta, saskaras ar nojaukšanu. Pēc vairāk nekā 80 restorānu biznesa gadu restorāna vēsture, kas bija pazīstama ar sabiedriskiem pasākumiem, apbedīšanas ceremonijām un neaizmirstamām atmiņām, beidzās 2020. gadā. Slēgšana tika oficiāli paziņota 2020. gada decembrī, un Koronas pandēmija tika uzskaitīta kā galvenais iemesls. Lai arī restorāns bloķēšanas laikā piedāvāja pikapa pakalpojumu, ar to nebija pietiekami, lai uzturētu operācijas, Manuela un Volfgangs Lahodijs rakstīja viņu vietnē.

Nekustamā īpašuma attīstība pēdējos gados ir kļuvusi nozīmīgāka arī Donavas pilsētā. Lahodny tika pārdots 2019. gada beigās, un jaunais īpašnieks Orsuzten GmbH tagad plāno nojaukt ēku, lai šajā vietā izveidotu jaunu dzīvojamo māju kompleksu. Atbilstošs paziņojums jau ir saņemts, un nojaukšana nav gaidāma līdz 2026. gada beigām. Tā rezultātā tiks zaudētas 15 darba vietas, kas ir sarežģītas ziņas daudziem no pašreizējiem ekonomiskajiem situācijām skartajiem. Ēdināšanas nozare pēdējos gados ir izdarījusi milzīgu spiedienu pandēmijas dēļ, kas ietekmē arī daudzu Vīnes restorānu nākotni.

Pandēmijas sekas

Koronas pandēmija ir smagi skārusi ēdināšanas nozari. No 2020. gada 3. novembra reģiona restorāniem vairs nebija atļauts apkalpot viesus. Daudzām tradīcijām un ģimenes uzņēmumiem bija jāslēdz, jo viņi nespēja rentabli darboties saskaņā ar jaunajām juridiskajām prasībām. Volfgangs Lahodnijs intervijā bija paskaidrojis, ka viņi nevar gūt pietiekami daudz ienākumu, lai uzturētu operācijas bez turpmākiem postījumiem. Tas atspoguļo realitāti, ka daudziem restorāniem nācās stāties pretī augstām higiēnas prasībām, un nepieciešamība digitalizēt pakalpojumus kļuva aktuālāka.

Pēdējo četru gadu laikā pēc pirmajām bloķējumiem šajā nozarē ir daudz kas mainījies. Jauni higiēnas standarti, palielināta digitalizācijas stratēģija un pat viesu cerību izmaiņas ir veidojušas ēdināšanas nozari. Lai arī daži uzņēmumi ir atraduši radošus risinājumus, piemēram, piegādes pakalpojumus un pārņemšanas piedāvājumus, prasmju trūkums joprojām ir galvenais šķērslis. Daudzi darbinieki ir pametuši nozari nenoteiktības un izmaiņu dēļ.

Jauna nodaļa Donavas pilsētai

Tāpēc Lahodnijas nojaukšana atspoguļo arī izmaiņas Donavas pilsētā. Arvien vairāk vecāku tradīciju un gastronomisko kultūru dod ceļu uz mājokļiem un jauniem dzīvojamo māju projektiem, kuriem ir jāņem vērā pieaugošais pieprasījums imigrācijas un pilsētu izaugsmes dēļ. Kaut arī daudzi Lorraine restorāni pārstāv svarīgu Vīnes kultūras gabalu, arvien pieaug vajadzība reaģēt uz mainīgajām iedzīvotāju dzīves vajadzībām. Orsuzten Gmbh šeit noteikti redz potenciālu, lai izveidotu jaunu dzīves telpu pastāvīgi mainīgajā apkārtnē.

Lahodnijas traģiskā slēgšana ir ne tikai tradicionālā restorāna zaudēšana, bet arī dziļo pārmaiņu pazīme, ko mūsu sabiedrība ir piedzīvojusi korona pandēmijas rezultātā. Tas, kas notiks tālāk, joprojām ir redzams, bet vēstures pēdas dzīvos Donaustadt cilvēku atmiņās.