Atsisveikinimas su tradicine užeiga: Lahodny laukia galutinis griovimas!

Atsisveikinimas su tradicine užeiga: Lahodny laukia galutinis griovimas!

Tradicinis restoranas „Lahodny“, esantis Aspernstrasse ir Hausfeldstrasse gatvių, populiarios Donaustadt gyventojų susitikimų vietos, kampe, yra nugriautas. Po daugiau nei 80 metų restoranų versle socialiniais renginiais, laidotuvių ceremonijomis ir nepamirštamais prisiminimais garsėjusio restorano istorija baigėsi 2020 metais. Oficialiai apie uždarymą paskelbta 2020 metų gruodį, o pagrindinė priežastis – korona pandemija. Nors restoranas karantino metu siūlė paėmimo paslaugą, to nepakako veiklai palaikyti, savo svetainėje rašė Manuela ir Wolfgangas Lahodny.

Nekilnojamojo turto plėtra Dunojaus mieste pastaraisiais metais taip pat tapo svarbesnė. „Lahodny“ buvo parduotas 2019 m. pabaigoje, o naujasis savininkas „OrsuzTen GmbH“ dabar planuoja pastatą nugriauti, kad šioje vietoje pastatytų naują gyvenamųjų namų kompleksą. Atitinkamas pranešimas jau gautas, o nugriovimas numatomas ne anksčiau kaip 2026 m. pabaigoje. Dėl to iš viso bus prarasta 15 darbo vietų, o tai yra sunki žinia daugeliui nukentėjusiųjų nuo dabartinės ekonominės situacijos. Pastaraisiais metais viešojo maitinimo pramonė patyrė didžiulį spaudimą dėl pandemijos, kuri taip pat turi įtakos daugelio Vienos restoranų ateičiai.

Pandemijos padariniai

Koronos pandemija smarkiai paveikė maitinimo pramonę. Nuo 2020 m. lapkričio 3 d. regiono restoranams nebegalima aptarnauti svečių. Daugelis tradicijų ir šeimos įmonių turėjo užsidaryti, nes negalėjo dirbti pelningai pagal naujus teisinius reikalavimus. Wolfgangas Lahodny interviu paaiškino, kad jie negali uždirbti pakankamai pajamų, kad išlaikytų veiklą be papildomos žalos. Tai atspindi realybę, su kuria daugelis restoranų turėjo susidurti su aukštais higienos reikalavimais ir būtinybe skaitmeninti paslaugas tapo vis aktualesnė.

Per pastaruosius ketverius metus po pirmųjų uždarymo pramonėje daug kas pasikeitė. Nauji higienos standartai, išaugusi skaitmeninimo strategija ir netgi pasikeitę svečių lūkesčiai suformavo maitinimo industriją. Nors kai kurios įmonės rado kūrybingus sprendimus, pavyzdžiui, pristatymo paslaugas ir išsinešimo pasiūlymus, įgūdžių trūkumas tebėra pagrindinė kliūtis. Daugelis darbuotojų paliko pramonę dėl netikrumo ir pokyčių.

Naujas skyrius Dunojaus miestui

Todėl Lahodny griovimas taip pat reiškia pokyčius Dunojaus mieste. Vis daugiau senų tradicijų ir gastronominės kultūros užleidžia vietą būsto statybai ir naujiems gyvenamųjų namų projektams, kuriems tenka atsižvelgti į didėjančią paklausą dėl imigracijos ir miestų augimo. Nors daugelis Lotaringijos restoranų yra svarbi Vienos kultūros dalis, taip pat auga poreikis reaguoti į kintančius gyventojų gyvenimo poreikius. OrsuzTen GmbH tikrai mato čia potencialą sukurti naują gyvenamąją erdvę nuolat besikeičiančiame rajone.

Tragiškas Lahodny uždarymas yra ne tik tradicinio restorano praradimas, bet ir didžiulių pokyčių, kuriuos mūsų visuomenė patyrė dėl koronaviruso pandemijos, ženklas. Kas bus toliau, dar reikia pamatyti, bet istorijos pėdsakai gyvens Donaustadt gyventojų prisiminimuose.