Búcsú a hagyományos kocsmától: Lahodny a végső bontás előtt áll!

Búcsú a hagyományos kocsmától: Lahodny a végső bontás előtt áll!

Az Aspernstrasse és a Hausfeldstrasse sarkán található hagyományos Lahodny étterem, amely a donaustadtiak kedvelt találkozóhelye, lebontás előtt áll. Az étteremben eltöltött több mint 80 év után 2020-ban véget ért a társasági eseményekről, temetési szertartásokról és felejthetetlen emlékekről ismert étterem története. A bezárást hivatalosan 2020 decemberében jelentették be, ennek fő okaként a koronajárványt tüntették fel. Noha az étteremben volt lehetőség a beszállításra a lezárás idején, ez nem volt elég a működés fenntartásához – írta Manuela és Wolfgang Lahodny honlapján.

Az elmúlt években a Duna-parti városban is felértékelődött az ingatlanfejlesztés. A Lahodny-t 2019 végén adták el, és az új tulajdonos, az OrsuzTen GmbH most az épület lebontását tervezi, hogy új lakókomplexumot építsen ezen a területen. A megfelelő értesítés már érkezett, és a bontás legkorábban 2026 végén várható. Ennek következtében összesen 15 munkahely szűnik meg, ami a jelenlegi gazdasági helyzetben sok érintett számára nehéz hír. A vendéglátóiparra az elmúlt években óriási nyomás nehezedett a járvány miatt, amely számos bécsi étterem jövőjét is érinti.

A járvány hatásai

A koronajárvány súlyosan érintette a vendéglátóipart. 2020. november 3-tól a régió éttermei nem szolgálhattak ki vendégeket. Számos hagyományt és családi vállalkozást kellett bezárni, mert az új törvényi előírások mellett nem tudtak nyereségesen működni. Wolfgang Lahodny egy interjúban kifejtette, hogy nem tudnak elegendő bevételt termelni a működés fenntartásához további károk nélkül. Ez azt a valóságot tükrözi, amellyel sok vendéglősnek meg kellett küzdenie, mivel a magas higiéniai követelmények és a szolgáltatások digitalizálásának szükségessége egyre sürgetőbbé vált.

Sok minden megváltozott az iparágban az elmúlt négy évben az első bezárások után. Az új higiéniai szabványok, a megnövekedett digitalizációs stratégia, sőt a vendégek elvárásainak megváltozása is alakította a vendéglátóipart. Bár egyes vállalkozások kreatív megoldásokat találtak, például házhozszállítást és elvitelre kínált szolgáltatásokat, a szakképzettség hiánya továbbra is komoly akadályt jelent. A bizonytalanság és a változások miatt sok munkavállaló távozott az iparágból.

Új fejezet a Duna-parti város számára

A Lahodny lebontása tehát változást jelent a Duna-parti városban is. Egyre több régi hagyomány és gasztronómiai kultúra adja át helyét a lakásépítésnek és az új lakásépítéseknek, amelyeknek figyelembe kell venniük a bevándorlás és a városok növekedése miatti növekvő keresletet. Noha sok lotaringiai étterem a bécsi kultúra fontos darabját képviseli, egyre nagyobb igény mutatkozik a lakosság változó életszükségleteinek kielégítésére is. Az OrsuzTen GmbH minden bizonnyal lehetőséget lát itt arra, hogy új életteret teremtsen egy folyamatosan változó környéken.

Lahodny tragikus bezárása nemcsak egy hagyományos étterem elvesztése, hanem annak a mélyreható változásnak a jele is, amelyet társadalmunk átélt a koronajárvány következtében. Hogy ezután mi történik, az még várat magára, de a történelem nyomai tovább élnek a donaustadtiak emlékezetében.