Zbogom tradicionalnoj birtiji: Lahodnyju prijeti konačno rušenje!

Zbogom tradicionalnoj birtiji: Lahodnyju prijeti konačno rušenje!

Tradicionalni restoran Lahodny na uglu Aspernstrasse i Hausfeldstrasse, popularno sastajalište stanovnika Donaustadta, prijeti rušenju. Nakon više od 80 godina bavljenja ugostiteljstvom, 2020. godine završila je povijest restorana koji je bio poznat po društvenim događanjima, pogrebnim svečanostima i nezaboravnim uspomenama. Zatvaranje je službeno najavljeno u prosincu 2020., a kao glavni razlog navedena je pandemija korone. Iako je restoran nudio uslugu preuzimanja tijekom karantene, to nije bilo dovoljno za održavanje poslovanja, napisali su Manuela i Wolfgang Lahodny na svojoj web stranici.

Razvoj nekretnina također je postao važniji u dunavskom gradu posljednjih godina. Lahodny je prodan krajem 2019., a novi vlasnik, OrsuzTen GmbH, sada planira srušiti zgradu kako bi na tom mjestu izgradio novi stambeni kompleks. Odgovarajuća obavijest je već stigla, a rušenje se očekuje najranije krajem 2026. godine. Kao rezultat toga, izgubit će se ukupno 15 radnih mjesta, što je teška vijest za mnoge od pogođenih u trenutnoj gospodarskoj situaciji. Ugostiteljstvo je posljednjih godina pod ogromnim pritiskom zbog pandemije, što utječe i na budućnost brojnih restorana u Beču.

Posljedice pandemije

Pandemija korone teško je pogodila ugostiteljstvo. Od 3. studenog 2020. restorani u regiji više nisu smjeli posluživati ​​goste. Mnoge tradicije i obiteljske tvrtke morale su se zatvoriti jer nisu mogle poslovati profitabilno prema novim zakonskim zahtjevima. Wolfgang Lahodny objasnio je u intervjuu da ne mogu ostvariti dovoljno prihoda za održavanje poslovanja bez daljnje štete. To odražava stvarnost s kojom su se mnogi ugostitelji morali boriti jer su visoki higijenski zahtjevi i potreba za digitalizacijom usluga postali hitniji.

Mnogo toga se promijenilo u industriji u posljednje četiri godine nakon prvih karantina. Novi higijenski standardi, povećana strategija digitalizacije, pa čak i promjena u očekivanjima gostiju oblikovali su ugostiteljstvo. Iako su neke tvrtke pronašle kreativna rješenja, kao što su usluge dostave i ponuda za van, nedostatak vještina ostaje glavna prepreka. Mnogi su zaposlenici napustili industriju zbog neizvjesnosti i promjena.

Novo poglavlje za dunavski grad

Rušenje Lahodnyja stoga predstavlja i promjenu u dunavskom gradu. Sve više stare tradicije i gastronomske kulture ustupaju mjesto stambenoj izgradnji i novim stambenim projektima, koji moraju uzeti u obzir sve veću potražnju zbog useljavanja i urbanog rasta. Iako mnogi restorani Lorraine predstavljaju važan dio bečke kulture, postoji i rastuća potreba da se odgovori na promjenjive životne potrebe stanovništva. OrsuzTen GmbH ovdje svakako vidi potencijal za stvaranje novog životnog prostora u susjedstvu koje se stalno mijenja.

Tragično zatvaranje Lahodnyja nije samo gubitak tradicionalnog restorana, već i znak duboke promjene koju je naše društvo doživjelo kao posljedicu pandemije korone. Što će se dalje dogoditi, ostaje za vidjeti, ali tragovi povijesti ostat će živjeti u sjećanjima stanovnika Donaustadta.