Jäähyväiset perinteiselle pubille: Lahodnylla on edessään lopullinen purku!

Jäähyväiset perinteiselle pubille: Lahodnylla on edessään lopullinen purku!

Perinteinen Lahodny-ravintola Aspernstrassen ja Hausfeldstrassen kulmassa, Donaustadtin asukkaiden suosittu kohtaamispaikka, on purkamisen edessä. Sosiaalisista tapahtumista, hautajaisseremonioista ja unohtumattomista muistoista tunnetun ravintolan historia päättyi yli 80 vuoden ravintola-alalla vuonna 2020. Virallisesti sulkemisesta ilmoitettiin joulukuussa 2020, ja pääsyyksi mainittiin koronapandemia. Vaikka ravintola tarjosi noutopalvelun sulkemisen aikana, se ei riittänyt toiminnan ylläpitämiseen, Manuela ja Wolfgang Lahodny kirjoittivat verkkosivuillaan.

Myös kiinteistökehityksen merkitys Tonavan kaupungissa on viime vuosina kasvanut. Lahodny myytiin vuoden 2019 lopussa, ja uusi omistaja OrsuzTen GmbH suunnittelee nyt rakennuksen purkamista rakentaakseen tälle alueelle uuden asuinkompleksin. Vastaava ilmoitus on jo saatu ja purkamisen odotetaan tapahtuvan aikaisintaan vuoden 2026 lopussa. Tämän seurauksena yhteensä 15 työpaikkaa menetetään, mikä on vaikea uutinen monille nykyisessä taloustilanteessa kärsineistä. Ravintola-ala on ollut viime vuosina valtavien paineiden alla pandemian vuoksi, mikä vaikuttaa myös monien Wienin ravintoloiden tulevaisuuteen.

Pandemian vaikutukset

Koronapandemia on iskenyt ravitsemusalaan voimakkaasti. 3.11.2020 alkaen alueen ravintolat eivät enää saaneet palvella vieraita. Monet perinteet ja perheyritykset joutuivat sulkeutumaan, koska ne eivät kyenneet toimimaan kannattavasti uusien lakivaatimusten mukaisesti. Wolfgang Lahodny oli selittänyt haastattelussa, etteivät he pystyneet tuottamaan tarpeeksi tuloja toiminnan ylläpitämiseen ilman lisävahinkoja. Tämä kuvastaa todellisuutta, jonka monet ravintoloitsijat ovat joutuneet kamppailemaan korkeiden hygieniavaatimusten ja palveluiden digitalisoinnin kiristyessä.

Paljon on muuttunut alalla viimeisten neljän vuoden aikana ensimmäisten sulkemisten jälkeen. Uudet hygieniastandardit, lisääntynyt digitalisaatiostrategia ja jopa asiakkaiden odotusten muutos ovat muokanneet ravintola-alaa. Vaikka jotkin yritykset ovat löytäneet luovia ratkaisuja, kuten toimituspalveluita ja takeaway-tarjontaa, osaamispula on edelleen suuri este. Monet työntekijät ovat lähteneet alalta epävarmuuden ja muutosten vuoksi.

Uusi luku Tonavan kaupungissa

Lahodnyn purkaminen merkitsee siis myös muutosta Tonavan kaupungissa. Yhä useammat vanhat perinteet ja gastronominen kulttuuri väistyvät asuntorakentamisessa ja uusissa asuntoprojekteissa, joissa on otettava huomioon maahanmuuton ja kaupunkien kasvun aiheuttama kasvava kysyntä. Vaikka monet Lorraine-ravintolat ovat tärkeä osa wieniläistä kulttuuria, on myös kasvava tarve vastata väestön muuttuviin elintarpeisiin. OrsuzTen GmbH näkee täällä varmasti potentiaalia luoda uutta asuintilaa jatkuvasti muuttuvassa naapurustossa.

Lahodnyn traaginen sulkeminen ei ole vain perinteisen ravintolan menetys, vaan myös merkki syvästä muutoksesta, jonka yhteiskuntamme on kokenut koronapandemian seurauksena. Mitä seuraavaksi tapahtuu, jää nähtäväksi, mutta historian jäljet ​​elävät Donaustadtin asukkaiden muistoissa.