Hüvasti traditsioonilise pubiga: Lahodnyt ootab lõplik lammutamine!

Hüvasti traditsioonilise pubiga: Lahodnyt ootab lõplik lammutamine!

Donaustadti elanike populaarseks kohtumispaigaks Aspernstrasse ja Hausfeldstrasse nurgal asuv traditsiooniline restoran Lahodny seisab lammutamas. Pärast enam kui 80 aastat restoraniäris lõppes seltskondlike sündmuste, matusetseremooniate ja unustamatute mälestuste poolest tuntud restorani ajalugu aastal 2020. Ametlikult teatati sulgemisest 2020. aasta detsembris, mille peamiseks põhjuseks oli koroonapandeemia. Kuigi restoran pakkus sulgemise ajal pealetulemise teenust, ei piisanud sellest tegevuse jätkamiseks, kirjutasid Manuela ja Wolfgang Lahodny oma veebisaidil.

Doonau linnas on viimastel aastatel olulisemaks muutunud ka kinnisvaraarendus. Lahodny müüdi 2019. aasta lõpus ning uus omanik OrsuzTen GmbH plaanib nüüd hoone lammutada, et rajada sellele kohale uus elamukompleks. Vastav teade on juba laekunud ja lammutamist on oodata kõige varem 2026. aasta lõpus. Selle tulemusena kaob kokku 15 töökohta, mis on praeguses majandusolukorras paljudele mõjutatud isikutele raske uudis. Toitlustustööstus on viimastel aastatel pandeemia tõttu olnud tohutu surve all, mis mõjutab ka paljude Viini restoranide tulevikku.

Pandeemia tagajärjed

Koroona pandeemia on tabanud toitlustussektorit rängalt. Alates 3. novembrist 2020 ei tohtinud piirkonna restoranid enam külalisi teenindada. Paljud traditsioonid ja pereettevõtted tuli sulgeda, sest nad ei suutnud uute seadusenõuete alusel kasumlikult tegutseda. Wolfgang Lahodny selgitas ühes intervjuus, et nad ei suuda teenida piisavalt tulu, et jätkata tegevust ilma täiendavate kahjudeta. See peegeldab tegelikkust, millega paljud restoranipidajad on pidanud võitlema kõrgete hügieeninõuete ja teenuste digitaliseerimise vajadusega.

Viimase nelja aasta jooksul pärast esimesi sulgemisi on tööstuses palju muutunud. Uued hügieenistandardid, suurenenud digitaliseerimisstrateegia ja isegi külaliste ootuste muutus on kujundanud toitlustustööstust. Kuigi mõned ettevõtted on leidnud loovaid lahendusi, nagu kohaletoimetamise teenused ja kaasavõetavad pakkumised, on oskuste nappus endiselt suur takistus. Paljud töötajad on ebakindluse ja muutuste tõttu tööstusest lahkunud.

Uus peatükk Doonau linna jaoks

Lahodny lammutamine kujutab seega ka muutust Doonau linnas. Üha enam vanad traditsioonid ja gastronoomiline kultuur annavad teed elamuehitusele ja uutele elamuprojektidele, mis peavad arvestama sisserändest ja linnakasvust tingitud kasvava nõudlusega. Kuigi paljud Lorraine'i restoranid esindavad olulist osa Viini kultuurist, on ka kasvav vajadus reageerida elanikkonna muutuvatele eluvajadustele. OrsuzTen GmbH näeb siin kindlasti potentsiaali luua pidevalt muutuvas naabruskonnas uut elamispinda.

Lahodny traagiline sulgemine pole mitte ainult traditsioonilise restorani kaotus, vaid ka märk sügavast muutusest, mida meie ühiskond on koroonapandeemia tagajärjel kogenud. Mis edasi saab, on näha, kuid ajaloo jäljed elavad edasi Donaustadti elanike mälestustes.