Αντίο στην παραδοσιακή παμπ: Ο Lahodny βρίσκεται αντιμέτωπος με οριστική κατεδάφιση!

Αντίο στην παραδοσιακή παμπ: Ο Lahodny βρίσκεται αντιμέτωπος με οριστική κατεδάφιση!

Το παραδοσιακό εστιατόριο Lahodny στη γωνία των Aspernstrasse και Hausfeldstrasse, ένα δημοφιλές σημείο συνάντησης για τους κατοίκους της Donaustadt, αντιμετωπίζει κατεδάφιση. Μετά από περισσότερα από 80 χρόνια στον χώρο του εστιατορίου, η ιστορία του εστιατορίου, που ήταν γνωστό για κοινωνικές εκδηλώσεις, τελετές κηδείας και αξέχαστες αναμνήσεις, έληξε το 2020. Το κλείσιμο ανακοινώθηκε επίσημα τον Δεκέμβριο του 2020, με την πανδημία του κορωνοϊού να αναφέρεται ως κύριος λόγος. Αν και το εστιατόριο πρόσφερε υπηρεσία παραλαβής κατά τη διάρκεια του lockdown, αυτό δεν ήταν αρκετό για να συντηρήσει τις επιχειρήσεις, έγραψαν η Manuela και ο Wolfgang Lahodny στον ιστότοπό τους.

Η ανάπτυξη ακινήτων έχει γίνει επίσης πιο σημαντική στην πόλη του Δούναβη τα τελευταία χρόνια. Το Lahodny πουλήθηκε στα τέλη του 2019 και ο νέος ιδιοκτήτης, η OrsuzTen GmbH, σχεδιάζει τώρα να κατεδαφίσει το κτίριο προκειμένου να χτίσει ένα νέο συγκρότημα κατοικιών σε αυτήν την τοποθεσία. Αντίστοιχη ειδοποίηση έχει ήδη ληφθεί και η κατεδάφιση δεν αναμένεται το νωρίτερο μέχρι το τέλος του 2026. Ως αποτέλεσμα, θα χαθούν συνολικά 15 θέσεις εργασίας, κάτι που είναι δύσκολο νέο για πολλούς από αυτούς που πλήττονται από την τρέχουσα οικονομική κατάσταση. Ο κλάδος της εστίασης δέχεται τεράστια πίεση τα τελευταία χρόνια λόγω της πανδημίας, η οποία επηρεάζει και το μέλλον πολλών εστιατορίων στη Βιέννη.

Οι επιπτώσεις της πανδημίας

Η πανδημία του κορωνοϊού έχει πλήξει σκληρά τον κλάδο της εστίασης. Από τις 3 Νοεμβρίου 2020, τα εστιατόρια στην περιοχή δεν επιτρέπεται πλέον να εξυπηρετούν επισκέπτες. Πολλές παραδόσεις και οικογενειακές επιχειρήσεις έπρεπε να κλείσουν επειδή δεν μπορούσαν να λειτουργήσουν επικερδώς σύμφωνα με τις νέες νομικές απαιτήσεις. Ο Wolfgang Lahodny είχε εξηγήσει σε συνέντευξή του ότι δεν μπορούσαν να δημιουργήσουν αρκετό εισόδημα για να διατηρήσουν τις εργασίες τους χωρίς περαιτέρω ζημιές. Αυτό αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα με την οποία πολλοί εστιάτορες έπρεπε να αντιμετωπίσουν καθώς οι υψηλές απαιτήσεις υγιεινής και η ανάγκη ψηφιοποίησης των υπηρεσιών έγινε πιο επιτακτική.

Πολλά έχουν αλλάξει στον κλάδο τα τελευταία τέσσερα χρόνια μετά τα πρώτα lockdown. Νέα πρότυπα υγιεινής, αυξημένη στρατηγική ψηφιοποίησης και ακόμη και αλλαγή στις προσδοκίες των επισκεπτών έχουν διαμορφώσει τον κλάδο της εστίασης. Αν και ορισμένες επιχειρήσεις έχουν βρει δημιουργικές λύσεις, όπως υπηρεσίες παράδοσης και προσφορές σε πακέτο, η έλλειψη δεξιοτήτων παραμένει σημαντικό εμπόδιο. Πολλοί εργαζόμενοι έχουν εγκαταλείψει τον κλάδο λόγω της αβεβαιότητας και των αλλαγών.

Ένα νέο κεφάλαιο για την πόλη του Δούναβη

Επομένως, η κατεδάφιση του Lahodny αντιπροσωπεύει επίσης μια αλλαγή στην πόλη του Δούναβη. Όλο και περισσότερες παλιές παραδόσεις και η γαστρονομική κουλτούρα δίνουν τη θέση τους στην κατασκευή κατοικιών και νέα οικιστικά έργα, τα οποία πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την αυξανόμενη ζήτηση λόγω της μετανάστευσης και της αστικής ανάπτυξης. Ενώ πολλά εστιατόρια της Λωρραίνης αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό κομμάτι της βιεννέζικης κουλτούρας, υπάρχει επίσης μια αυξανόμενη ανάγκη ανταπόκρισης στις μεταβαλλόμενες ανάγκες διαβίωσης του πληθυσμού. Η OrsuzTen GmbH βλέπει σίγουρα δυνατότητες εδώ για τη δημιουργία νέου χώρου διαβίωσης σε μια συνεχώς μεταβαλλόμενη γειτονιά.

Το τραγικό κλείσιμο του Lahodny δεν είναι μόνο απώλεια ενός παραδοσιακού εστιατορίου, αλλά και ένδειξη της βαθιάς αλλαγής που γνώρισε η κοινωνία μας ως αποτέλεσμα της πανδημίας του κορωνοϊού. Το τι θα συμβεί στη συνέχεια μένει να φανεί, αλλά τα ίχνη της ιστορίας θα παραμείνουν στις μνήμες των κατοίκων της Donaustadt.