Αποχαιρετισμός στην παραδοσιακή παμπ: Ο Lahodny αντιμετωπίζει την τελική κατεδάφιση!

Αποχαιρετισμός στην παραδοσιακή παμπ: Ο Lahodny αντιμετωπίζει την τελική κατεδάφιση!

Το παραδοσιακό εστιατόριο Lahodny στη γωνία του Aspernstrasse και του Hausfeldstrasse, ενός δημοφιλούς τόπου συνάντησης για τους κατοίκους του Donaustadt, αντιμετωπίζει κατεδάφιση. Μετά από περισσότερα από 80 χρόνια στην επιχείρηση εστιατορίων, η ιστορία του εστιατορίου, η οποία ήταν γνωστή για κοινωνικές εκδηλώσεις, τελετές κηδείας και αξέχαστες αναμνήσεις, έληξε το 2020. Παρόλο που το εστιατόριο προσέφερε μια υπηρεσία pick-up κατά τη διάρκεια της κλειδαριάς, αυτό δεν ήταν αρκετό για να διατηρήσει τις λειτουργίες, έγραψαν οι Manuela και Wolfgang Lahodny στην ιστοσελίδα τους.

Η ανάπτυξη ακινήτων έχει επίσης γίνει πιο σημαντική στην πόλη του Δούναβη τα τελευταία χρόνια. Το Lahodny πωλήθηκε στα τέλη του 2019 και ο νέος ιδιοκτήτης, Orsuzten GmbH, σχεδιάζει τώρα να κατεδαφίσει το κτίριο για να οικοδομήσει ένα νέο συγκρότημα κατοικιών σε αυτό το site. Έχει ήδη ληφθεί μια αντίστοιχη ειδοποίηση και η κατεδάφιση δεν αναμένεται μέχρι το τέλος του 2026 το νωρίτερο. Ως αποτέλεσμα, θα χαθούν συνολικά 15 θέσεις εργασίας, κάτι που είναι δύσκολη είδηση ​​για πολλούς από αυτούς που επηρεάζονται στην τρέχουσα οικονομική κατάσταση. Η βιομηχανία τροφοδοσίας βρίσκεται υπό τεράστια πίεση τα τελευταία χρόνια λόγω της πανδημίας, η οποία επηρεάζει επίσης το μέλλον πολλών εστιατορίων στη Βιέννη.

Τα αποτελέσματα της πανδημίας

Η πανδημία Corona έχει χτυπήσει σκληρά τη βιομηχανία τροφοδοσίας. Από τις 3 Νοεμβρίου 2020, τα εστιατόρια στην περιοχή δεν είχαν πλέον τη δυνατότητα να εξυπηρετούν τους επισκέπτες. Πολλές παραδόσεις και οικογενειακές επιχειρήσεις έπρεπε να κλείσουν επειδή δεν μπόρεσαν να λειτουργήσουν με κερδοφόρα υπό τις νέες νομικές απαιτήσεις. Ο Wolfgang Lahodny είχε εξηγήσει σε συνέντευξή του ότι δεν μπορούσαν να δημιουργήσουν αρκετό εισόδημα για να διατηρήσουν τις επιχειρήσεις χωρίς περαιτέρω ζημιές. Αυτό αντικατοπτρίζει την πραγματικότητα που πολλοί εστιάτορες έπρεπε να αντιμετωπίσουν τις υψηλές απαιτήσεις υγιεινής και η ανάγκη ψηφιοποίησης των υπηρεσιών έγινε πιο πιεστική.

Πολλά έχουν αλλάξει στον κλάδο τα τελευταία τέσσερα χρόνια μετά τις πρώτες κλειδαριές. Τα νέα πρότυπα υγιεινής, μια αυξημένη στρατηγική ψηφιοποίησης και ακόμη και μια αλλαγή στις προσδοκίες των επισκεπτών έχουν διαμορφώσει τη βιομηχανία τροφοδοσίας. Παρόλο που ορισμένες επιχειρήσεις έχουν βρει δημιουργικές λύσεις, όπως οι υπηρεσίες παράδοσης και οι προσφορές παραγωγής, η έλλειψη δεξιοτήτων παραμένει ένα σημαντικό εμπόδιο. Πολλοί υπάλληλοι έχουν εγκαταλείψει τη βιομηχανία λόγω της αβεβαιότητας και των αλλαγών.

Ένα νέο κεφάλαιο για την πόλη του Δούναβη

Επομένως, η κατεδάφιση του Lahodny αντιπροσωπεύει επίσης μια αλλαγή στην πόλη του Δούναβη. Όλο και περισσότερες παλιές παραδόσεις και ο γαστρονομικός πολιτισμός δίνουν τη δυνατότητα στην κατασκευή στέγασης και τα νέα οικιστικά έργα, τα οποία πρέπει να λάβουν υπόψη την αυξανόμενη ζήτηση λόγω της μετανάστευσης και της αστικής ανάπτυξης. Ενώ πολλά εστιατόρια Lorraine αντιπροσωπεύουν ένα σημαντικό κομμάτι της βιεννέζικης κουλτούρας, υπάρχει επίσης μια αυξανόμενη ανάγκη να ανταποκριθούν στις μεταβαλλόμενες ανάγκες διαβίωσης του πληθυσμού. Η Orsuzten GmbH βλέπει σίγουρα το δυναμικό εδώ να δημιουργήσει νέο χώρο διαβίωσης σε μια συνεχώς μεταβαλλόμενη γειτονιά.

Το τραγικό κλείσιμο του Lahodny δεν είναι μόνο μια απώλεια ενός παραδοσιακού εστιατορίου, αλλά και ένα σημάδι της βαθιάς αλλαγής που έχει βιώσει η κοινωνία μας ως αποτέλεσμα της πανδημίας Corona. Αυτό που θα συμβεί στη συνέχεια παραμένει να δούμε, αλλά τα ίχνη της ιστορίας θα ζήσουν στις αναμνήσεις του λαού του Donaustadt.