Rozloučení s tradiční hospodou: Lahodného čeká definitivní demolice!

Rozloučení s tradiční hospodou: Lahodného čeká definitivní demolice!

Tradiční restauraci Lahodny na rohu Aspernstrasse a Hausfeldstrasse, oblíbené místo setkávání obyvatel Donaustadtu, čeká demolice. Po více než 80 letech v restauračním byznysu skončila historie restaurace, která byla známá společenskými akcemi, pohřebními obřady a nezapomenutelnými vzpomínkami, v roce 2020. Uzavření bylo oficiálně oznámeno v prosinci 2020, přičemž jako hlavní důvod byla uvedena koronavirová pandemie. Přestože restaurace během výluky nabízela službu vyzvednutí, k udržení provozu to nestačilo, napsali Manuela a Wolfgang Lahodny na svých webových stránkách.

V posledních letech se v dunajském městě stal také důležitější rozvoj nemovitostí. Lahodny byl prodán na konci roku 2019 a nový vlastník, společnost OrsuzTen GmbH, nyní plánuje demolici budovy, aby na tomto místě postavil nový obytný komplex. Odpovídající oznámení již bylo obdrženo a demolice se očekává nejdříve na konci roku 2026. V důsledku toho zanikne celkem 15 pracovních míst, což je v současné ekonomické situaci pro mnohé postižené těžká zpráva. Pohostinství je v posledních letech kvůli pandemii pod obrovským tlakem, který ovlivňuje i budoucnost mnoha restaurací ve Vídni.

Důsledky pandemie

Pandemie koronaviru tvrdě zasáhla gastronomický průmysl. Od 3. listopadu 2020 již restaurace v regionu nesměly obsluhovat hosty. Mnoho tradičních a rodinných podniků muselo zavřít, protože nemohly podle nových zákonných požadavků fungovat ziskově. Wolfgang Lahodny v rozhovoru vysvětlil, že nedokážou generovat dostatečný příjem, aby udrželi provoz bez dalších škod. To odráží realitu, se kterou se mnoho restauratérů muselo potýkat, protože vysoké hygienické požadavky a potřeba digitalizace služeb byly stále naléhavější.

Za poslední čtyři roky po prvních uzamčeních se v tomto odvětví hodně změnilo. Nové hygienické standardy, posílená strategie digitalizace a dokonce i změna v očekávání hostů formovaly cateringový průmysl. Ačkoli některé podniky našly kreativní řešení, jako jsou doručovací služby a nabídky s sebou, nedostatek dovedností zůstává hlavní překážkou. Mnoho zaměstnanců opustilo průmysl kvůli nejistotě a změnám.

Nová kapitola pro město Dunaj

Demolice Lahodného proto také představuje změnu v dunajském městě. Stále více starých tradic a gastronomické kultury ustupuje bytové výstavbě a novým rezidenčním projektům, které musí zohledňovat zvyšující se poptávku v důsledku imigrace a růstu měst. Zatímco mnoho lotrinských restaurací představuje důležitou součást vídeňské kultury, roste také potřeba reagovat na měnící se životní potřeby obyvatel. OrsuzTen GmbH zde jistě vidí potenciál k vytvoření nového životního prostoru v neustále se měnící čtvrti.

Tragické uzavření Lahodného není jen ztrátou tradiční restaurace, ale také znakem hluboké změny, kterou naše společnost prodělala v důsledku koronavirové pandemie. Co bude dál, se teprve uvidí, ale stopy historie budou žít ve vzpomínkách lidí z Donaustadtu.