وداعاً للحانة التقليدية: لحودني يواجه الهدم النهائي!

وداعاً للحانة التقليدية: لحودني يواجه الهدم النهائي!

يواجه مطعم Lahodny التقليدي الواقع على زاوية شارع Aspernstrasse وHausfeldstrasse، وهو مكان اجتماع شعبي لسكان دوناوشتات، خطر الهدم. بعد أكثر من 80 عامًا في مجال المطاعم، انتهى تاريخ المطعم الذي عرف بالمناسبات الاجتماعية ومراسم العزاء والذكريات التي لا تُنسى، في عام 2020. وتم الإعلان عن الإغلاق رسميًا في ديسمبر 2020، مع إدراج جائحة كورونا كسبب رئيسي. على الرغم من أن المطعم قدم خدمة الاستقبال أثناء الإغلاق، إلا أن هذا لم يكن كافيا لمواصلة العمليات، كما كتب مانويلا وولفجانج لاهودني على موقعهما على الإنترنت.

كما أصبح التطوير العقاري أكثر أهمية في مدينة الدانوب في السنوات الأخيرة. تم بيع Lahodny في نهاية عام 2019، ويخطط المالك الجديد OrsuzTen GmbH الآن لهدم المبنى من أجل بناء مجمع سكني جديد في هذا الموقع. وقد تم بالفعل استلام الإشعار المقابل ومن غير المتوقع الهدم حتى نهاية عام 2026 على أقرب تقدير. ونتيجة لذلك، سيتم فقدان ما مجموعه 15 وظيفة، وهو خبر صعب بالنسبة للعديد من المتضررين في الوضع الاقتصادي الحالي. وتعرضت صناعة تقديم الطعام لضغوط هائلة في السنوات الأخيرة بسبب الوباء، مما أثر أيضًا على مستقبل العديد من المطاعم في فيينا.

آثار الوباء

لقد ضرب جائحة كورونا صناعة المطاعم بشدة. اعتبارًا من 3 نوفمبر 2020، لم يعد يُسمح للمطاعم في المنطقة بخدمة الضيوف. واضطرت العديد من الشركات التقليدية والشركات العائلية إلى الإغلاق لأنها لم تكن قادرة على العمل بشكل مربح في ظل المتطلبات القانونية الجديدة. أوضح وولفجانج لاهودني في مقابلة أنهم لم يتمكنوا من توليد دخل كافٍ لمواصلة العمليات دون مزيد من الأضرار. ويعكس هذا الواقع الذي كان على العديد من أصحاب المطاعم مواجهته حيث أصبحت متطلبات النظافة العالية والحاجة إلى رقمنة الخدمات أكثر إلحاحًا.

لقد تغير الكثير في الصناعة في السنوات الأربع الماضية بعد عمليات الإغلاق الأولى. لقد ساهمت معايير النظافة الجديدة واستراتيجية التحول الرقمي المتزايدة وحتى التغيير في توقعات الضيوف في تشكيل صناعة تقديم الطعام. وعلى الرغم من أن بعض الشركات وجدت حلولاً إبداعية، مثل خدمات التوصيل وعروض الوجبات الجاهزة، إلا أن نقص المهارات لا يزال يمثل عقبة رئيسية. لقد ترك العديد من الموظفين الصناعة بسبب عدم اليقين والتغيرات.

فصل جديد لمدينة الدانوب

وبالتالي فإن هدم لاهودني يمثل أيضًا تغييرًا في مدينة الدانوب. المزيد والمزيد من التقاليد القديمة وثقافة تذوق الطعام تفسح المجال لبناء المساكن والمشاريع السكنية الجديدة، والتي يجب أن تأخذ في الاعتبار الطلب المتزايد بسبب الهجرة والنمو الحضري. في حين أن العديد من مطاعم لورين تمثل جزءًا مهمًا من الثقافة الفيينية، إلا أن هناك أيضًا حاجة متزايدة للاستجابة للاحتياجات المعيشية المتغيرة للسكان. من المؤكد أن شركة OrsuzTen GmbH ترى إمكانية هنا لإنشاء مساحة معيشة جديدة في حي يتغير باستمرار.

إن الإغلاق المأساوي لمطعم لاودني لا يشكل خسارة لمطعم تقليدي فحسب، بل هو أيضا علامة على التغيير العميق الذي شهده مجتمعنا نتيجة جائحة كورونا. ويبقى أن نرى ما سيحدث بعد ذلك، لكن آثار التاريخ ستظل حية في ذكريات شعب دوناوستادت.