Blaustern Vienna: Tymczasowo zamknięte po zalaniu!

Blaustern Vienna: Tymczasowo zamknięte po zalaniu!

Słynna restauracja „Blaustern” w Wiedniu z biegiem lat stała się prawdziwą restauracją kultową. Ale teraz goście niestety muszą się pożegnać, przynajmniej tymczasowo. Poważne zniszczenia spowodowane przez wodę zmuszają restaurację do tymczasowego zamknięcia, co powoduje wielką irytację zarówno przyjaciół domu, jak i nowych operatorów, Bena Danesha i Olgi Deszczyńskiej. Jak donosi meinkreis.at, dokładne ponowne otwarcie jest nadal niepewne, ponieważ najpierw trzeba naprawić szkody.

Od 27 lat Blaustern rozpieszcza swoich gości połączeniem tradycji i innowacji. Restaurację przejęto ponad dwa lata temu, a pogłoski o możliwym zamknięciu krążyły już po ulicach Wiednia jesienią 2023 roku. Pomimo dramatycznej zmiany i nowego zarządu, operatorom udało się odrodzić restaurację jak Phoenix z popiołów, po tym jak mówiono o jej zamknięciu na stałe w 2023 roku. Teraz wygląda na to, że restauracja będzie musiała ponownie zamknąć swoje podwoje – tym razem nie ze względów finansowych, ale z powodu pilnych remontów, które mają rozpocząć się w lipcu. Według gast.at podczas tych prac nie jest możliwe płynne działanie, co doprowadzi do tymczasowego zamknięcia.

Nostalgia i oczekiwanie

Pomimo niepokojących wiadomości są też jasne punkty. Zespół operacyjny jest optymistą, że zamknięcie nie oznacza ostatecznego końca Blausterna. Nowy koncept cateringowy ma obowiązywać od września. Szczegóły na ten temat są już przekazywane z mieszaniną nostalgii i oczekiwania, ale jak dotąd niewiele wiadomo o nowej koncepcji. Jasne jest jednak, że wiedeńska scena gastronomiczna wciąż się zmienia.

Gastronomia rozwija się dynamicznie. Jak zauważa gastrodirekt.net, dla restauratorów niezwykle ważne jest zrozumienie aktualnych trendów i włączenie ich do swoich koncepcji, bez ślepego podążania za nimi. Zrównoważony rozwój odgrywa coraz większą rolę – coraz większą uwagę przywiązuje się do wykorzystania produktów regionalnych i sezonowych, a coraz większego znaczenia nabierają działania mające na celu ograniczenie marnowania żywności. Rośnie popyt na dania roślinne i wegańskie, a popularnością cieszą się domowe napoje, takie jak piwo rzemieślnicze i lokalne wina.

Wiedeńczycy i ich goście mogą być podekscytowani tym, co przyniesie nowa era Blausterna. Powstałe zmiany gwarantują powiew świeżości i nowe doznania kulinarne, nawet jeśli restauracja jest obecnie zamknięta. Do tego czasu możemy mieć tylko nadzieję, że szkody zostaną szybko naprawione i że Blaustern wkrótce zabłyśnie nowym blaskiem, gotowy ponownie powitać swoich gości.