Blaustern Vienna: uz laiku slēgts pēc ūdens bojājumiem!

Blaustern Vienna: uz laiku slēgts pēc ūdens bojājumiem!

Slavenais Vīnes restorāns “Blaustern” gadu gaitā ir izveidojies par īstu kulta restorānu. Taču tagad viesiem diemžēl vismaz uz laiku ir jāatvadās. Lieli ūdens bojājumi liek restorānam uz laiku slēgt, kas rada lielu īgnumu gan mājas draugiem, gan jaunajiem operatoriem Benam Danešam un Olgai Deščinskai. Kā ziņo vietne meinkreis.at, precīza atvēršana joprojām ir gaisā, jo vispirms ir jānovērš bojājumi.

Jau 27 gadus Blaustern savus viesus lutina ar tradīciju un inovāciju sajaukumu. Restorāns tika pārņemts pirms diviem gadiem, un baumas par iespējamu slēgšanu jau klīda Vīnes ielās 2023. gada rudenī. Neskatoties uz dramatisko pavērsienu un jauno vadību, operatori spēja atdzīvināt restorānu, piemēram, Phoenix, no pelniem pēc tam, kad tika apspriests, ka 2023. gadā tika slēgts uz visiem laikiem. Taču tagad izskatās, ka restorānam atkal nāksies slēgt durvis neatliekamu iemeslu dēļ. kuru sākums ir paredzēts jūlijā. Saskaņā ar vietni gast.at šo darbu laikā nav iespējama netraucēta darbība, kā rezultātā tiks īslaicīgi slēgts.

Nostalģija un gaidas

Neskatoties uz satraucošajām ziņām, ir arī spilgti punkti. Operatīvā komanda ir optimistiski noskaņota, ka slēgšana Blausternam nenozīmē galīgo galu. Septembrī paredzēts pārņemt jaunu ēdināšanas koncepciju. Sīkāka informācija par to jau tiek paziņota ar nostalģijas un gaidu sajaukumu, taču līdz šim par jauno koncepciju ir zināms maz. Tomēr skaidrs ir tas, ka Vīnes gastronomijas aina joprojām mainās.

Gastronomija strauji attīstās. Kā atzīmē gastrodirekt.net, restorānu īpašniekiem ir ļoti svarīgi izprast pašreizējās tendences un iekļaut tās savos jēdzienos, akli tām nesekojot. Aizvien lielāku lomu spēlē ilgtspējība – arvien lielāka uzmanība tiek pievērsta reģionālo un sezonālo produktu izmantošanai, un pārtikas atkritumu samazināšanas pasākumi kļūst arvien nozīmīgāki. Pieprasījums pēc augu un vegānu ēdieniem strauji attīstās, savukārt populāri ir mājās gatavoti dzērieni, piemēram, amatniecības alus un vietējie vīni.

Vīnes iedzīvotāji un viņu viesi var būt satraukti, lai redzētu, ko nesīs jaunais Blaustern laikmets. Tā rezultātā radušās izmaiņas sola svaiga gaisa elpu un jaunus kulinārijas piedzīvojumus, pat ja restorāns šobrīd ir slēgts. Līdz tam atliek vien cerēt, ka bojājumi tiks ātri novērsti un Blaustern drīz iemirdzēsies jaunā krāšņumā, gatavs atkal uzņemt savus viesus.