Blaustern Vienna: laikinai uždaryta po vandens padarytos žalos!

Blaustern Vienna: laikinai uždaryta po vandens padarytos žalos!

Garsusis Vienos restoranas „Blaustern“ bėgant metams išaugo į tikrą kultinį restoraną. Tačiau dabar svečiai, deja, turi bent laikinai atsisveikinti. Didelė vandens žala priverčia restoraną laikinai uždaryti, o tai kelia didelį susierzinimą tiek namo draugams, tiek naujiems operatoriams Benui Daneshui ir Olgai Deszczynskai. Kaip praneša meinkreis.at, tikslus atidarymas vis dar sklando, nes pirmiausia reikia pataisyti žalą.

Jau 27 metus „Blaustern“ savo svečius lepina tradicijų ir naujovių deriniu. Restoranas buvo perimtas prieš dvejus metus, o gandai apie galimą uždarymą jau sklandė Vienos gatvėse 2023 m. rudenį. Nepaisant dramatiško posūkio ir naujos vadovybės, operatoriai sugebėjo atgaivinti restoraną kaip ir „Phoenix“ iš pelenų po to, kai buvo tariamasi visam laikui uždaryti 2023 m. Tačiau dabar panašu, kad restoraną vėl teks uždaryti, bet dėl finansinių priežasčių vėl reikės uždaryti duris. kurios turėtų prasidėti liepos mėnesį. Anot gast.at, atliekant šiuos darbus sklandžiai veikti negalima, todėl bus laikinai uždaryta.

Nostalgija ir laukimas

Nepaisant nerimą keliančių naujienų, yra ir ryškių dėmių. Operacinė komanda optimistiškai vertina, kad uždarymas nereiškia galutinės Blaustern pabaigos. Rugsėjo mėnesį planuojama perimti naują maitinimo koncepciją. Apie tai jau kalbama su nostalgija ir laukimu, tačiau kol kas mažai žinoma apie naująją koncepciją. Tačiau aišku, kad Vienos gastronomijos scena vis dar keičiasi.

Gastronomija sparčiai vystosi. Kaip pažymi gastrodirekt.net, restorano savininkams labai svarbu suprasti dabartines tendencijas ir įtraukti jas į savo koncepcijas, aklai jomis nesivadovaujant. Tvarumas vaidina vis svarbesnį vaidmenį – vis didesnis dėmesys skiriamas regioninių ir sezoninių produktų naudojimui, o maisto švaistymo mažinimo priemonės tampa vis svarbesnės. Augalinių ir veganiškų patiekalų paklausa auga, o naminiai gėrimai, tokie kaip craft alus ir vietiniai vynai, yra populiarūs.

Vieniečiai ir jų svečiai gali nekantriai pamatyti, ką atneš nauja Blaustern era. Atsiradę pokyčiai žada gaivaus oro gurkšnį ir naujus kulinarinius potyrius, net jei restoranas šiuo metu yra uždarytas. Iki tol belieka tikėtis, kad žala bus greitai atitaisyta ir Blaustern greitai sužibės nauju spindesiu, pasiruošęs vėl priimti savo svečius.