Blaustern Vienna: Vízkár miatt átmenetileg zárva!

Blaustern Vienna: Vízkár miatt átmenetileg zárva!

A híres bécsi „Blaustern” étterem igazi kultikus étteremmé fejlődött az évek során. De most sajnos legalább átmenetileg el kell búcsúzni a vendégektől. A jelentős vízkár miatt az étterem ideiglenesen bezárásra kerül, ami nagy bosszúságot okoz mind a ház barátainak, mind az új üzemeltetőknek, Ben Daneshnek és Olga Deszczynskának. A meinkreis.at jelentése szerint a pontos újranyitás még mindig a levegőben van, mivel a károkat először meg kell javítani.

A Blaustern 27 éve kényezteti vendégeit a hagyomány és az innováció keverékével. Az éttermet két éve vették birtokba, és 2023 őszén már Bécs utcáin dübörögtek az esetleges bezárásról szóló pletykák. A drámai fordulat és az új menedzsment ellenére az üzemeltetők a Phoenixhez hasonlóan sikerült újraéleszteni a hamvaiból az éttermet, miután megbeszélték, hogy 2023-ban véglegesen bezárják. Most azonban úgy néz ki, hogy az étteremnek újra be kell zárnia, de nem anyagi okok miatt újra be kell zárni az ajtót. amelyek a tervek szerint júliusban kezdődnek. A gast.at értesülései szerint ezen munkálatok során nem lehetséges a zavartalan működés, ami ideiglenes bezáráshoz vezet.

Nosztalgia és várakozás

A nyugtalanító hírek ellenére vannak fényes foltok is. Az üzemeltető csapat optimista, hogy a bezárás nem jelenti a Blaustern végső végét. Szeptembertől új vendéglátó-koncepció veszi át az irányítást. Az ezzel kapcsolatos részleteket már nosztalgia és várakozás keverékével közöljük, de egyelőre keveset tudni az új koncepcióról. Az viszont egyértelmű, hogy a bécsi gasztronómia szcéna még mindig változik.

A gasztronómia rohamosan fejlődik. Amint azt a gastrodirekt.net megjegyzi, kulcsfontosságú, hogy az éttermesek megértsék az aktuális trendeket, és beépítsék azokat koncepcióikba anélkül, hogy azokat vakon követnék. A fenntarthatóság egyre fontosabb szerepet kap - egyre nagyobb figyelem irányul a regionális és szezonális termékek felhasználására, és egyre fontosabbak az élelmiszer-pazarlás csökkentését célzó intézkedések. A növényi és vegán ételek iránti kereslet virágzik, miközben népszerűek a házi italok, például a kézműves sörök és a helyi borok.

A bécsiek és vendégeik izgatottan várják, mit hoz a Blaustern új korszaka. Az ebből adódó változások egy leheletnyi friss levegőt és új kulináris élményeket ígérnek, még akkor is, ha az étterem jelenleg zárva tart. Addig is csak abban reménykedhetünk, hogy a károkat gyorsan elhárítják, és a Blaustern hamarosan új pompában tündököl, készen áll arra, hogy ismét fogadja vendégeit.