Blaustern Vienna : Fermé temporairement après un dégât des eaux !

Blaustern Vienna : Fermé temporairement après un dégât des eaux !

Le célèbre restaurant « Blaustern » à Vienne est devenu au fil des années un véritable restaurant culte. Mais maintenant, les invités doivent malheureusement se dire au revoir, au moins temporairement. D'importants dégâts des eaux obligent le restaurant à fermer temporairement, ce qui provoque un grand mécontentement tant chez les amis de la maison que chez les nouveaux exploitants, Ben Danesh et Olga Deszczynska. Comme le rapporte meinkreis.at, la réouverture exacte est encore en suspens car les dégâts doivent d'abord être réparés.

Depuis 27 ans, le Blaustern chouchoute ses hôtes avec un mélange de tradition et d'innovation. Le restaurant a été repris il y a deux ans et des rumeurs sur une éventuelle fermeture circulaient déjà dans les rues de Vienne à l'automne 2023. Malgré un revirement spectaculaire et une nouvelle direction, les exploitants ont réussi à faire renaître le restaurant comme Phoenix après qu'il ait été discuté de sa fermeture définitive en 2023. Mais il semble maintenant que le restaurant devra à nouveau fermer ses portes - cette fois non pas pour des raisons financières, mais en raison de rénovations urgentes qui devraient commencer en juillet. Selon gast.at, le bon fonctionnement n'est pas possible pendant ces travaux, ce qui entraînera une fermeture temporaire.

Nostalgie et attente

Malgré ces nouvelles inquiétantes, il existe également des points positifs. L'équipe d'exploitation est optimiste et pense que la fermeture ne signifie pas la fin définitive de Blaustern. Un nouveau concept de restauration devrait prendre le relais en septembre. Les détails à ce sujet sont déjà communiqués avec un mélange de nostalgie et d'anticipation, mais jusqu'à présent, on sait peu de choses sur le nouveau concept. Mais ce qui est clair, c'est que la scène gastronomique viennoise continue de changer.

La gastronomie se développe rapidement. Comme le souligne gastrodirekt.net, il est crucial pour les restaurateurs de comprendre les tendances actuelles et de les intégrer dans leurs concepts sans les suivre aveuglément. La durabilité joue un rôle de plus en plus important : une attention croissante est accordée à l'utilisation de produits régionaux et saisonniers et les mesures visant à réduire le gaspillage alimentaire deviennent de plus en plus importantes. La demande de plats à base de plantes et végétaliens est en plein essor, tandis que les boissons faites maison telles que la bière artisanale et les vins locaux sont populaires.

Les Viennois et leurs invités peuvent être impatients de voir ce que la nouvelle ère du Blaustern leur apportera. Les changements qui en résultent promettent une bouffée d'air frais et de nouvelles expériences culinaires, même si le restaurant est actuellement fermé. D'ici là, nous ne pouvons qu'espérer que les dégâts seront rapidement réparés et que le Blaustern brillera bientôt d'un nouvel éclat, prêt à accueillir à nouveau ses hôtes.