Blaustern Vienna: tilapäisesti suljettu vesivahingon jälkeen!

Blaustern Vienna: tilapäisesti suljettu vesivahingon jälkeen!

Wienin kuuluisa ravintola "Blaustern" on vuosien saatossa kehittynyt todelliseksi kulttiravintolaksi. Mutta nyt vieraiden on valitettavasti sanottava hyvästit, ainakin väliaikaisesti. Suuret vesivahingot pakottavat ravintolan sulkemaan tilapäisesti, mikä aiheuttaa suurta harmia sekä talon ystäville että uusille toimijoille Ben Daneshille ja Olga Deszczynskalle. Kuten meinkreis.at raportoi, tarkka avaus on edelleen ilmassa, koska vauriot on ensin korjattava.

27 vuoden ajan Blaustern on hemmotellut asiakkaitaan perinteillä ja innovaatioilla. Ravintola otettiin haltuunsa kaksi vuotta sitten, ja Wienin kaduilla kulkivat huhut mahdollisesta sulkemisesta jo syksyllä 2023. Dramaattisesta käänteestä ja uudesta johdosta huolimatta operaattorit onnistuivat elvyttämään ravintolan Phoenixin tavoin tuhkasta sen jälkeen, kun keskusteltiin sulkemisesta pysyvästi vuonna 2023. Mutta nyt näyttää siltä, että ravintola joutuu sulkemaan ovien uudelleenkäynnistyksen takia, mutta ei taloudellisista syistä. joiden on määrä alkaa heinäkuussa. gast.at mukaan sujuva toiminta ei ole mahdollista tämän työn aikana, mikä johtaa väliaikaiseen sulkemiseen.

Nostalgiaa ja odotusta

Huolimatta huolestuttavasta uutisesta, on myös valoisia kohtia. Käyttötiimi on optimistinen, ettei sulkeminen tarkoita Blausternille lopullista loppua. Syyskuussa otetaan käyttöön uusi catering-konsepti. Yksityiskohtia tästä kerrotaan jo nostalgiaa ja odotusta sekoitellen, mutta toistaiseksi uudesta konseptista tiedetään vähän. Selvää on kuitenkin se, että wieniläinen gastronomia on edelleen muuttumassa.

Gastronomia kehittyy nopeasti. Kuten gastrodirekt.net huomauttaa, ravintoloitsijan on tärkeää ymmärtää nykyiset trendit ja sisällyttää ne konsepteihinsa seuraamatta niitä sokeasti. Kestävällä kehityksellä on yhä tärkeämpi rooli - alueellisten ja sesonkituotteiden käyttöön kiinnitetään entistä enemmän huomiota ja ruokahävikin vähentämiseen tähtäävät toimet ovat yhä tärkeämpiä. Kasvipohjaisten ja vegaanisten ruokien kysyntä on kasvussa, kun taas kotitekoiset juomat, kuten käsityöolut ja paikalliset viinit, ovat suosittuja.

Wieniläiset ja heidän vieraansa voivat olla innoissaan nähdessään, mitä Blausternin uusi aikakausi tuo tullessaan. Muutokset lupaavat raitista ilmaa ja uusia kulinaarisia elämyksiä, vaikka ravintola olisi tällä hetkellä kiinni. Siihen asti voimme vain toivoa, että vauriot saadaan nopeasti korjattua ja että Blaustern loistaa pian uudessa loistossaan, valmiina ottamaan vieraat uudelleen tervetulleeksi.