Blaustern Vienna: Προσωρινά κλειστό μετά από ζημιά στο νερό!

Blaustern Vienna: Προσωρινά κλειστό μετά από ζημιά στο νερό!

Το διάσημο εστιατόριο «Blausttern» στη Βιέννη έχει εξελιχθεί σε ένα πραγματικό καλτ εστιατόριο με τα χρόνια. Τώρα όμως οι καλεσμένοι δυστυχώς πρέπει να αποχαιρετήσουν, τουλάχιστον προσωρινά. Οι μεγάλες ζημιές στο νερό αναγκάζουν το εστιατόριο να κλείσει προσωρινά, κάτι που προκαλεί μεγάλη ενόχληση τόσο στους φίλους του σπιτιού όσο και στους νέους χειριστές, Ben Danesh και Olga Deszczynska. Όπως αναφέρει το meinkreis.at, η ακριβής επαναλειτουργία παραμένει στον αέρα καθώς η ζημιά πρέπει πρώτα να επισκευαστεί.

Για 27 χρόνια, το Blauster περιποιείται τους επισκέπτες του με ένα μείγμα παράδοσης και καινοτομίας. Το εστιατόριο καταλήφθηκε πριν από δύο χρόνια και οι φήμες για πιθανό κλείσιμο είχαν ήδη βουίξει στους δρόμους της Βιέννης το φθινόπωρο του 2023. Παρά τη δραματική αλλαγή και τη νέα διαχείριση, οι διαχειριστές κατάφεραν να αναβιώσουν το εστιατόριο σαν το Phoenix από τις στάχτες αφού συζητήθηκε να κλείσει οριστικά το 2023. σε επείγουσες ανακαινίσεις που έχουν προγραμματιστεί να ξεκινήσουν τον Ιούλιο. Σύμφωνα με το gast.at, δεν είναι δυνατή η ομαλή λειτουργία κατά τη διάρκεια αυτής της εργασίας, γεγονός που θα οδηγήσει στο προσωρινό κλείσιμο.

Νοσταλγία και προσμονή

Παρά τα ανησυχητικά νέα, υπάρχουν και φωτεινά σημεία. Η χειρουργική ομάδα είναι αισιόδοξη ότι το κλείσιμο δεν σημαίνει οριστικό τέλος για την Blaustern. Μια νέα ιδέα catering πρόκειται να αναλάβει τον Σεπτέμβριο. Λεπτομέρειες σχετικά με αυτό ήδη κοινοποιούνται με ένα μείγμα νοσταλγίας και προσμονής, αλλά μέχρι στιγμής λίγα είναι γνωστά για το νέο concept. Αυτό που είναι ξεκάθαρο, ωστόσο, είναι ότι η βιεννέζικη γαστρονομική σκηνή εξακολουθεί να αλλάζει.

Η γαστρονομία αναπτύσσεται ραγδαία. Όπως σημειώνει ο gastrodirekt.net, είναι σημαντικό για τους εστιάτορες να κατανοούν τις τρέχουσες τάσεις και να τις ενσωματώνουν στις έννοιές τους χωρίς να τις ακολουθούν τυφλά. Η αειφορία διαδραματίζει ολοένα και πιο σημαντικό ρόλο - δίνεται αυξανόμενη προσοχή στη χρήση περιφερειακών και εποχιακών προϊόντων και τα μέτρα για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων γίνονται όλο και πιο σημαντικά. Η ζήτηση για πιάτα με βάση τα φυτά και τα vegan πιάτα αυξάνεται, ενώ τα σπιτικά ποτά όπως η craft μπύρα και τα τοπικά κρασιά είναι δημοφιλή.

Οι Βιεννέζοι και οι καλεσμένοι τους μπορούν να είναι ενθουσιασμένοι για να δουν τι θα φέρει η νέα εποχή των Blauster. Οι αλλαγές που προκύπτουν υπόσχονται μια ανάσα φρέσκου αέρα και νέες γαστρονομικές εμπειρίες, ακόμα κι αν το εστιατόριο είναι αυτή τη στιγμή κλειστό. Μέχρι τότε, μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι η ζημιά θα αποκατασταθεί γρήγορα και ότι το Blaustern θα λάμψει σύντομα σε νέα λαμπρότητα, έτοιμο να υποδεχτεί ξανά τους καλεσμένους του.