Blaustern Vienna: Po poškození vodou dočasně uzavřeno!

Blaustern Vienna: Po poškození vodou dočasně uzavřeno!

Slavná restaurace „Blaustern“ ve Vídni se během let vyvinula ve skutečnou kultovní restauraci. Nyní se ale hosté bohužel musí alespoň dočasně rozloučit. Velké škody způsobené vodou nutí restauraci k dočasnému uzavření, což způsobuje velké nepříjemnosti jak přátelům domu, tak novým provozovatelům Benovi Daneshovi a Olze Deszczynské. Jak uvádí meinkreis.at, přesné znovuotevření je stále ve vzduchu, protože škody musí být nejprve opraveny.

Již 27 let hýčká Blaustern své hosty směsí tradice a inovace. Restaurace byla převzata před dvěma lety a v ulicích Vídně se již na podzim 2023 šířily zvěsti o možném uzavření. Navzdory dramatickému obratu a novému vedení dokázali provozovatelé restauraci jako Phoenix oživit z popela poté, co se projednalo její trvalé uzavření v roce 2023. Nyní to ale vypadá, že restaurace bude muset znovu zavřít dveře, tentokrát však z finančních důvodů neplánuje rekonstrukci. Dle gast.at není během těchto prací možný plynulý provoz, což povede k dočasnému uzavření.

Nostalgie a očekávání

Navzdory znepokojivým zprávám se najdou i světlá místa. Operační tým je optimistický, že uzavření neznamená pro Blausterna definitivní konec. V září má převzít nový koncept stravování. Podrobnosti o tom jsou již sdělovány se směsí nostalgie a očekávání, ale o novém konceptu se zatím ví jen málo. Jasné však je, že vídeňská gastronomická scéna se stále mění.

Gastronomie se rychle rozvíjí. Jak poznamenává gastrodirekt.net, pro restauratéry je klíčové porozumět současným trendům a začlenit je do svých konceptů, aniž by je slepě následovali. Udržitelnost hraje stále důležitější roli – stále větší pozornost je věnována využívání regionálních a sezónních produktů a stále důležitější jsou opatření ke snížení plýtvání potravinami. Poptávka po rostlinných a veganských jídlech roste, zatímco oblíbené jsou domácí nápoje, jako je řemeslné pivo a místní vína.

Vídeňané a jejich hosté mohou být nadšení, co přinese nová éra Blaustern. Výsledné změny slibují závan čerstvého vzduchu a nové kulinářské zážitky, i když je restaurace momentálně zavřená. Do té doby nezbývá než doufat, že škody budou rychle opraveny a Blaustern brzy zazáří v nové nádheře, připraven znovu přivítat své hosty.