بلوستيرن فيينا: مغلق مؤقتًا بعد تلف المياه!

بلوستيرن فيينا: مغلق مؤقتًا بعد تلف المياه!

لقد تطور مطعم "بلاسترن" الشهير في فيينا إلى مطعم عبادة حقيقي على مر السنين. ولكن الآن يتعين على الضيوف للأسف أن يقولوا وداعًا، على الأقل مؤقتًا. تجبر أضرار المياه الكبيرة المطعم على الإغلاق مؤقتًا، مما يسبب إزعاجًا كبيرًا لكل من أصدقاء المنزل والمشغلين الجدد، بن دانيش وأولغا ديزكزينسكا. كما ذكر meinkreis.at، لا تزال عملية إعادة الفتح الدقيقة في الهواء حيث يجب إصلاح الضرر أولاً.

على مدار 27 عامًا، ظل فندق Blaustern يدلل ضيوفه بمزيج من التقاليد والابتكار. تم الاستيلاء على المطعم منذ أكثر من عامين، وكانت الشائعات حول إغلاق محتمل تنتشر بالفعل في شوارع فيينا في خريف عام 2023. على الرغم من التحول الدراماتيكي والإدارة الجديدة، تمكن المشغلون من إحياء المطعم مثل فينيكس من الرماد بعد أن تمت مناقشة إغلاقه نهائيًا في عام 2023. ولكن يبدو الآن أن المطعم سيضطر إلى إغلاق أبوابه مرة أخرى - هذه المرة ليس لأسباب مالية، ولكن بسبب التجديدات العاجلة التي من المقرر أن تبدأ في يوليو. وبحسب gast.at، فإن التشغيل السلس غير ممكن خلال هذا العمل، مما سيؤدي إلى الإغلاق المؤقت.

الحنين والترقب

وعلى الرغم من الأخبار المزعجة، هناك أيضًا نقاط مضيئة. ويشعر فريق التشغيل بالتفاؤل بأن الإغلاق لا يعني النهاية النهائية لبلاوسترن. ومن المقرر أن يبدأ مفهوم جديد لتقديم الطعام في شهر سبتمبر. لقد تم بالفعل نقل التفاصيل حول هذا الأمر بمزيج من الحنين والترقب، ولكن حتى الآن لا يُعرف سوى القليل عن المفهوم الجديد. لكن ما هو واضح هو أن مشهد فن الطهي في فيينا لا يزال يتغير.

فن الطهو يتطور بسرعة. كما يشير gastrodirekt.net، من المهم لأصحاب المطاعم فهم الاتجاهات الحالية ودمجها في مفاهيمهم دون اتباعها بشكل أعمى. وتلعب الاستدامة دوراً متزايد الأهمية - حيث يتم إيلاء اهتمام متزايد لاستخدام المنتجات الإقليمية والموسمية، وتتزايد أهمية التدابير الرامية إلى الحد من هدر الأغذية. يزدهر الطلب على الأطباق النباتية والنباتية، في حين تحظى المشروبات محلية الصنع مثل البيرة المصنوعة يدويًا والنبيذ المحلي بشعبية كبيرة.

يمكن لسكان فيينا وضيوفهم أن يكونوا متحمسين لرؤية ما سيجلبه عصر بلاوسترن الجديد. تعد التغييرات الناتجة باستنشاق الهواء النقي وتجارب الطهي الجديدة، حتى لو كان المطعم مغلقًا حاليًا. وحتى ذلك الحين، لا يسعنا إلا أن نأمل في إصلاح الضرر بسرعة وأن يتألق فندق Blaustern قريبًا بروعة جديدة، ويكون جاهزًا للترحيب بضيوفه مرة أخرى.