Wiensk restaurang kämpar: Nya regler hotar att avveckla pubträdgårdar!

Wiensk restaurang kämpar: Nya regler hotar att avveckla pubträdgårdar!

Wiens gastronomiscen står inför nya utmaningar som väcker spänning, särskilt under sommarmånaderna. På grund av nyligen införda bestämmelser måste den vietnamesiska restaurangen "Banh Mi Hoi An" på Wiedner Hauptstrasse, som är särskilt uppskattad för sin utsökta mat, hantera en märkbar nedgång i sitt uteservering. Istället för åtta stolar på terrassen tillåter de nya bestämmelserna bara fyra bord att ställas upp, vilket gör den redan svåra ekonomiska situationen ännu svårare. Tam Tran, en anställd på restaurangen, uttryckte oro: "Situationen är svår."

Dessa förändringar är en del av en större plan för att reglera krogträdgårdarna, som är godkända av kommundelskontoren och kontrolleras av kommunavdelningen 59. Ett direkt resultat av byggarbetena på Wiedner Hauptstrasse är en märkbar nedgång av kunder, vilket sätter ytterligare press på situationen för många krögare i området. Medan "Banh Mi Hoi An" slåss om sina bord, rapporterar Tam Tran om närliggande restauranger som tillåts fortsätta ställa upp sina bord ostraffat trots att de inte följer minimikraven för bredd på 2,5 meter för trottoarer.

Baren trädgårdar med en blick

Diskussionen om pubträdgårdarna kastar ljus över de mycket speciella sederna i den wienska gastronomiscenen. Barträdgårdarna, det vill säga terrasserna som ligger på allmänna utrymmen, kostar något, medan de klassiska uteserveringsområdena på privat egendom vanligtvis är kostnadsfria. De får inte ha fler än 75 administrationsplatser och har särskilda bestämmelser, till exempel att inte tillåta matlagning eller grillning. Högre buller måste förhindras för att skydda närliggande intressen. Många restauranger har upptäckt sommarmånaderna som en viktig inkomstkälla, och inte utan anledning, eftersom Schanigarten är en sann oas för många wienere.

När vi tittar på några av de vackraste pubträdgårdarna i Wien sticker platser som Ulrichsplatz, Burggasse24 eller Das Ulrich ut med sin inbjudande atmosfär. Dessa platser är kända för sina välskötta terrasser och inbjudande dekorationer. Frågan kvarstår dock om hur länge sådana barträdgårdar kan fortsätta att existera i det nuvarande klimatet. "Vi litar på våra gästers stöd", säger Tam Tran, som undrar hur restaurangen kommer att överleva i framtiden medan några grannar redan letar efter en köpare.

Ser in i framtiden

Vågen av restriktioner inom cateringbranschen kan bli problematisk för mångfalden av wienska restauranger. Medan Schanigarten-säsongen officiellt börjar i början av mars och normalt slutar i slutet av november, bör de ekonomiska utmaningarna inte underskattas. Många lokala operatörer fruktar för sin existens. Till skillnad från uteserveringar kräver pubträdgårdar ett avgiftsbelagt tillstånd, vars priser kan variera mycket beroende på platsen.

De kommande månaderna kommer att avgöra om den vietnamesiska restaurangen och många andra i stadskärnan kommer att fortsätta att frodas eller om de kommer att lida under trycket av de nya reglerna och sjunkande gästantal. Krögarna är beroende av wienarnas hjälp för att övervinna denna fas och behålla mångfalden av det gastronomiska utbudet i staden.

Du kan ta reda på mer om utvecklingen kring pubträdgårdarna i Wien i rapporterna från MyDistrict, 1000 saker och USP.