Dunajske restavracije: nova pravila grozijo, da bodo zmanjšala Schanigent!
Dunajske restavracije: nova pravila grozijo, da bodo zmanjšala Schanigent!
Wieden, Österreich - Dunajski gostinski prizor se sooča z novimi izzivi, ki povzročajo navdušenje, zlasti v poletnih mesecih. Vietnamska restavracija "Banh Mi Hoi der" na Wiednerju Hauptstraße, ki je še posebej cenjena zaradi svojih okusnih jedi, se mora spoprijeti z opaznim upadom svojih zunanjih prostorov na nedavno uveden. Namesto osmih stolov na terasi se lahko zaradi novih predpisov postavijo le štiri mize, zaradi česar so že tako težke gospodarske razmere otežene. Tam Tran, uslužbenec restavracije, komentira: "Situacija je težka."
Te spremembe so del večjega načrta za uravnavanje Shanigentienena, ki ga odobrijo magistracijski okrožni uradi in preverjajo ministrstvo za magistrate 59. Neposredni rezultat gradbenega dela na Wiednerju Hauptstraße je opazen upad kupcev, ki jih je tudi onesnaženo s situacijo za številne restavratorje: dodatno. Medtem ko se "Banh Mi Hoi" bori za svoje mize, Tam Tran poročila o sosednjih restavracijah, ki lahko kljub neupoštevanju z minimalnimi zahtevami širine 2,5 metra še naprej nehote postavljajo svoje tabele.
Shanigente
Razprava o Shanigentu vrže luč na zelo posebne običaje dunajskega gostinskega prizorišča. Shanigrats, tj. Terase, ki se nahajajo na javnih območjih, nekaj stanejo, medtem ko so klasični gostujoči vrtovi običajno brezplačni iz zasebnega razloga. Morda nimate 75 mest za upravo in imate posebne predpise, na primer brez kuhanja ali žara. Za zaščito sosednjih interesov je treba preprečiti glasnejši hrup. Številne restavracije so poletne mesece odkrile kot pomemben vir dohodka zase in ne brez razloga, ker je Schanigarten resnična oaza za številne dunajske: znotraj.
Ko pogledamo nekaj najlepšega Shanigenta na Dunaju, kraji, kot so Ulrichsplatz, Burggasse24 ali Ulrich, izstopajo s svojo vabljivo atmosfero. Ti kraji so znani po svojih dobro urejenih terasah in vabljivih okraskih. Kljub temu ostaja vprašanje, kako dolgo lahko take šamanigarije še vedno obstajajo v trenutnem podnebju. "" Odvisni smo od podpore naših gostov, "pravi Tam Tran, ki se sprašuje, kako lahko restavracija v prihodnosti, medtem ko morajo nekateri sosedje iskati kupca.
Poglejte v prihodnost
Val omejitev v gostinstvu bi lahko bil problematičen za raznolikost dunajskega lokalnega. Medtem ko se sezona Schanigartena uradno začne v začetku marca in se običajno konča konec novembra, gospodarskih izzivov ne bi smeli podcenjevati. Številni lokalni operaterji se bojijo za svoj obstoj. Za razliko od gostujočih vrtov potrebujete plačano odobritev za shanigentrate, katerih tarife se lahko močno razlikujejo glede na lokacijo.
Prihajajoči meseci se bodo odločili, ali bodo vietnamska restavracija in mnogi drugi še naprej cveteli v središču mesta ali bodo trpeli zaradi pritiska novih predpisov in padajočega števila gostov. Restavratorji so odvisni od dunajske pomoči: premagati to fazo in ohraniti vsestranskost gastronomske ponudbe v mestu.
Več o razvoju, povezanih s Schamanigungs na Dunaju, lahko ugotovite v poročilih 1000Things in
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wieden, Österreich |
| Quellen | |