Viedenské reštaurácie Boj: Nové pravidlá hrozí zníženie Schanigent!
Viedenské reštaurácie Boj: Nové pravidlá hrozí zníženie Schanigent!
Wieden, Österreich - Viedenská stravovacia scéna čelí novým výzvam, ktoré spôsobujú vzrušenie, najmä v letných mesiacoch. Vietnamská reštaurácia „Banh Mi Hoi an Der“ na Wiedner Hauptstraße, ktorá je obzvlášť cenená svojimi vynikajúcimi jedlami, sa musí vysporiadať s výrazným poklesom svojich vonkajších priestorov v nedávnom predstavení. Namiesto ôsmich stoličiek na terase sa môžu zriadiť iba štyri tabuľky v dôsledku nových predpisov, ktoré sťažujú už zložitú hospodársku situáciu. Tam Tran, zamestnanec reštaurácie, poznamenáva: „Situácia je zložitá.“
Tieto zmeny sú súčasťou väčšieho plánu regulácie Shanigenteen, ktoré sú schválené magistratickými okresnými kanceláriami a skontrolované magistrátnym oddelením 59. Priamym výsledkom stavebných prác na Wiedner Hauptstraße je výrazným poklesom zákazníkov, čo je tiež kontaminované situáciou pre mnohých reštaurácií: navyše. Zatiaľ čo „Banh Mi Hoi“ bojuje za svoje stoly, Tam Tran správy o susedných reštauráciách, ktoré napriek nesúladu s požiadavkami minimálnej šírky 2,5 metra môžu naďalej beztrestne vytvárať svoje tabuľky.
shanigente
Diskusia o Shanigenten vrhá svetlo na veľmi špeciálne zvyky scény viedenskej stravovania. Shanigrats, t. J. Terasy nachádzajúce sa na verejných priestoroch, niečo stoja, zatiaľ čo klasické záhrady pre hostí sú zvyčajne bezplatné z súkromného dôvodu. Možno nemáte 75 administratívnych miest a máte špeciálne predpisy, napríklad žiadne varenie alebo grilovanie. Musí sa zabrániť hlasnejšiemu hluku, aby sa chránili susedné záujmy. Mnoho reštaurácií objavilo letné mesiace ako dôležitý zdroj príjmu pre seba, a nie bez dôvodu, pretože Schanigarten je skutočnou oázou pre mnohých Viedenských: vnútri.
Keď sa pozrieme na niektoré z najkrajších Shanigente vo Viedni, miesta ako Ulrichsplatz, Burggasse24 alebo Ulrich vynikajú svojimi príjemnými atmosférami. Tieto miesta sú známe svojimi dobre udržiavanými terasami a príjemnými dekoráciami. Otázkou však zostáva, ako dlho môžu také šamaniciy stále existovať v súčasnej klíme. „Sme závislí od podpory našich hostí,“ hovorí Tam Tran, ktorý sa pýta, ako môže reštaurácia v budúcnosti existovať, zatiaľ čo niektorí susedia musia hľadať kupujúceho.
Pozrite sa do budúcnosti
Vlna obmedzení v stravovaní by mohla byť problematická pre rozmanitosť viedenských miestnych. Zatiaľ čo sezóna Schanigarten sa oficiálne začína začiatkom marca a zvyčajne končí koncom novembra, ekonomické výzvy by sa nemali podceňovať. Mnoho miestnych operátorov sa obáva o svoju existenciu. Na rozdiel od hosťujúcich záhrad potrebujete platené schválenie Shanigentrats, ktorých tarify sa môžu výrazne líšiť v závislosti od miesta.
Nasledujúce mesiace sa rozhodnú, či vietnamská reštaurácia a mnoho ďalších budú naďalej kvitnúť v centre mesta alebo či budú trpieť tlakom nových predpisov a klesajúcim počtom hostí. Reštaurátori sú závislí od pomoci Viedenskej: prekonať túto fázu a udržiavanie všestrannosti gastronomickej ponuky v meste.
Viac informácií o vývoji súvisiacich so Schamanigungs vo Viedni, v správach Details Ort Wieden, Österreich Quellen