Luptele restaurantelor din Viena: noile reguli amenință că vor reduce Schanigent!
Luptele restaurantelor din Viena: noile reguli amenință că vor reduce Schanigent!
Wieden, Österreich - Scena de catering vieneză se confruntă cu noi provocări care provoacă emoție, în special în lunile de vară. Restaurantul vietnamez „Banh Mi Hoi An Der” de pe Wiedner Hauptstraße, care este apreciat în special pentru mâncărurile sale delicioase, trebuie să se ocupe de o scădere vizibilă a spațiilor sale exterioare până la introducerea recent. În loc de opt scaune pe terasă, pot fi înființate doar patru tabele din cauza noilor reglementări, ceea ce face mai dificilă situația economică deja dificilă. Tam Tran, un angajat al restaurantului, comentează: „Situația este dificilă”.
În timp ce „Banh Mi Hoi” se luptă pentru mesele sale, rapoartele Tam Tran ale restaurantelor vecine, care, în ciuda nerespectării cerințelor de lățime minimă de 2,5 metri pot continua să-și stabilească tabelele cu impunitate.
Shanigente
Discuția despre Shanigenten aruncă o lumină asupra obiceiurilor foarte speciale ale scenei de catering vieneze. Shanigrats, adică terasele situate pe zonele publice, au costat ceva, în timp ce grădinile clasice sunt de obicei gratuite din motive private. Este posibil să nu aveți 75 de locuri de administrare și să aveți reglementări speciale, de exemplu, fără gătit sau grătar. Zgomotul mai tare trebuie prevenit pentru a proteja interesele vecine. Multe restaurante au descoperit lunile de vară ca o sursă importantă de venit pentru ei înșiși, și nu fără motiv, deoarece Schanigarten este o adevărată oază pentru mulți vienezi: în interior.
Când ne uităm la unele dintre cele mai frumoase shanigente din Viena, locuri precum Ulrichsplatz, Burggasse24 sau Ulrich ies în evidență cu atmosferele lor primitoare. Aceste locuri sunt cunoscute pentru terasele lor bine păstrate și pentru decorațiunile primitoare. Cu toate acestea, întrebarea rămâne cât timp pot exista astfel de șamanigare în climatul actual. „„ Suntem dependenți de sprijinul oaspeților noștri ”, spune Tam Tran, care se întreabă cum poate exista restaurantul în viitor, în timp ce unii vecini trebuie să caute un cumpărător.
uită -te la viitor
Valul de restricții în catering ar putea fi problematic pentru diversitatea localului vienez. În timp ce sezonul Schanigarten începe oficial la începutul lunii martie și se încheie de obicei la sfârșitul lunii noiembrie, provocările economice nu ar trebui subestimate. Mulți operatori locali se tem de existența lor. Spre deosebire de grădinile invitate, aveți nevoie de o aprobare plătită pentru Shanigentrats, ale căror tarife pot varia foarte mult în funcție de locație.
lunile următoare vor decide dacă restaurantul vietnamez și mulți alții vor continua să înflorească în centrul orașului sau dacă vor suferi de presiunea noilor reglementări și de scăderea numărului de oaspeți. Restauratorii sunt dependenți de ajutorul Vienezului: să depășească această fază și să mențină versatilitatea ofertei gastronomice din oraș.
Mai multe despre evoluțiile legate de Schamanigungs din Viena, puteți afla în rapoartele de la 1000things și usp .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wieden, Österreich |
| Quellen | |