Walki w restauracji wiedeńskiej: nowe zasady grożą zmniejszeniem Schanigent!
Walki w restauracji wiedeńskiej: nowe zasady grożą zmniejszeniem Schanigent!
Wieden, Österreich - Wiedeńska scena gastronomiczna stoi przed nowymi wyzwaniami, które powodują emocje, szczególnie w miesiącach letnich. Wietnamska restauracja „Banh Mi Hoi an der” na Wiedner Hauptstraße, która jest szczególnie ceniona za pyszne potrawy, musi poradzić sobie z zauważalnym spadkiem przestrzeni na zewnątrz przez niedawno wprowadzone. Zamiast ośmiu krzeseł na tarasie można ustanowić tylko cztery tabele z powodu nowych przepisów, co utrudnia już trudną sytuację gospodarczą. Tam Tran, pracownik restauracji, komentuje: „Sytuacja jest trudna”.
Zmiany te są częścią większego planu uregulowania Shanigenteen, które są zatwierdzone przez biura okręgowe Magistratyczne i sprawdzone przez Departament Magistratu 59. Bezpośrednim wynikami prac budowlanych na Wiedner Hauptstraße jest zauważalny spadek klientów, który jest również zanieczyszczony sytuacją dla wielu restauracji: dodatkowo. Podczas gdy „Banh Mi Hoi” walczy o swoje stoły, Tam Tran donosi o sąsiednich restauracjach, które pomimo niezgodności z minimalnym wymaganiami szerokości 2,5 metra mogą nadal bezkarnie ustawiać swoje tabele.
Shanigente
Dyskusja na temat Shanigenten rzuca światło na specjalne zwyczaje wiedeńskiej sceny gastronomicznej. Shanigrats, tj. Tarasy znajdujące się na obszarach publicznych, kosztują coś, podczas gdy klasyczne ogrody gości są zwykle bezpłatne z powodu prywatnego powodu. Możesz nie mieć 75 miejsc administracyjnych i masz specjalne przepisy, na przykład brak gotowania ani grillowania. Należy zapobiec głośniejszemu hałasowi w celu ochrony sąsiednich interesów. Wiele restauracji odkryło miesiące letnie jako ważne źródło dochodu dla siebie, a nie bez powodu, ponieważ Schanigarten jest prawdziwą oazą dla wielu wiedeńczyków: wewnątrz.
Kiedy patrzymy na jedne z najpiękniejszych Shanigente w Wiedniu, takie miejsca jak Ulrichsplatz, Burggasse24 lub Ulrich wyróżniają się ich zachęcającą atmosferą. Te miejsca są znane ze swoich dobrze ustalonych tarasów i zachęcających dekoracji. Niemniej jednak pozostaje pytanie, jak długo takie szamańskie mogą nadal istnieć w obecnym klimacie. „„ Jesteśmy zależni od wsparcia naszych gości ”, mówi Tam Tran, który zastanawia się, jak restauracja może istnieć w przyszłości, podczas gdy niektórzy sąsiedzi muszą szukać kupującego.
Spójrz w przyszłość
Fala ograniczeń w cateringu może być problematyczna dla różnorodności wiedeńskiej lokalnej. Podczas gdy sezon Schanigarten oficjalnie rozpoczyna się na początku marca i zwykle kończy się pod koniec listopada, wyzwania ekonomiczne nie powinny być niedoceniane. Wielu lokalnych operatorów obawia się o swoje istnienie. W przeciwieństwie do ogrodów gości, potrzebujesz płatnej zgody dla Shanigentrats, których taryfy mogą się znacznie różnić w zależności od lokalizacji.
W najbliższych miesiącach zdecyduje, czy wietnamska restauracja i wiele innych będzie nadal kwitnąć w centrum miasta, czy też będą cierpieć na presję nowych przepisów i spadającą liczbę gości. Restauratorzy są zależni od pomocy Wiedeńczyków: przezwyciężenie tej fazy i utrzymanie wszechstronności oferty gastronomicznej w mieście.
Więcej informacji o rozwoju związanych z Schamanigungs w Wiedniu można dowiedzieć się w raportach z 1000things i USP .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wieden, Österreich |
| Quellen | |