Wienerrestauranten sliter: Nye regler truer med å demontere pubhager!

Wienerrestauranten sliter: Nye regler truer med å demontere pubhager!

Den wienske gastronomiscenen står overfor nye utfordringer som skaper spenning, spesielt i sommermånedene. På grunn av nylig innførte regler må den vietnamesiske restauranten «Banh Mi Hoi An» på Wiedner Hauptstrasse, som er spesielt verdsatt for sin deilige mat, håndtere en merkbar nedgang i uteserveringen. I stedet for åtte stoler på terrassen tillater det nye regelverket kun å sette opp fire bord, noe som gjør den allerede vanskelige økonomiske situasjonen enda vanskeligere. Tam Tran, en ansatt ved restauranten, uttrykte bekymring: "Situasjonen er vanskelig."

Disse endringene er en del av en større plan for regulering av pubhagene, som er godkjent av kommunedistriktskontorene og kontrollert av kommunal avdeling 59. Et direkte resultat av anleggsarbeidet på Wiedner Hauptstrasse er en merkbar nedgang i kunder, som legger ytterligere press på situasjonen for mange restauratører i området. Mens «Banh Mi Hoi An» kjemper om bordene sine, rapporterer Tam Tran om naborestauranter som har lov til å fortsette å sette opp bordene sine ustraffet til tross for at de ikke overholder minimumskravene til bredde på 2,5 meter for fortau.

Barhagen med et blikk

Diskusjonen om pubhagene kaster lys over de helt spesielle skikkene ved den wienske gastronomiscenen. Barhagene, det vil si terrassene som ligger på fellesarealer, koster noe, mens de klassiske uteserveringene på privat eiendom vanligvis er gratis. De har ikke lov til å ha mer enn 75 administrasjonsplasser og har spesielle bestemmelser, for eksempel at de ikke tillater matlaging eller grilling. Høyere støy må forhindres for å beskytte nabointeresser. Mange restauranter har oppdaget sommermånedene som en viktig inntektskilde, og ikke uten grunn, for Schanigarten er en sann oase for mange wienere.

Når vi ser på noen av de vakreste pubhagene i Wien, skiller steder som Ulrichsplatz, Burggasse24 eller Das Ulrich seg ut med sine innbydende atmosfærer. Disse stedene er kjent for sine velstelte terrasser og innbydende dekorasjoner. Spørsmålet gjenstår imidlertid om hvor lenge slike barhager kan fortsette å eksistere i dagens klima. "Vi er avhengige av støtten fra gjestene våre," sa Tam Tran, som lurer på hvordan restauranten vil overleve i fremtiden mens noen naboer allerede leter etter en kjøper.

Ser inn i fremtiden

Bølgen av restriksjoner i cateringbransjen kan bli problematisk for mangfoldet av wienerrestauranter. Mens Schanigarten-sesongen offisielt begynner i begynnelsen av mars og normalt avsluttes i slutten av november, skal de økonomiske utfordringene ikke undervurderes. Mange lokale operatører frykter for deres eksistens. I motsetning til utendørs spiseområder krever pubhager en avgiftsbasert tillatelse, og prisene kan variere sterkt avhengig av beliggenhet.

De kommende månedene vil avgjøre om den vietnamesiske restauranten og mange andre i sentrum vil fortsette å trives eller om de vil lide under presset av det nye regelverket og fallende gjestetall. Restauratørene er avhengige av wienernes hjelp for å overvinne denne fasen og opprettholde mangfoldet av det gastronomiske tilbudet i byen.

Du kan finne ut mer om utviklingen rundt pubhagene i Wien i rapportene fra MyDistrict, 1000 ting og USP.