Weense restaurantstrijd: nieuwe regels dreigen cafétuinen te ontmantelen!

Weense restaurantstrijd: nieuwe regels dreigen cafétuinen te ontmantelen!

De Weense gastronomiescene wordt geconfronteerd met nieuwe uitdagingen die vooral in de zomermaanden voor opwinding zorgen. Als gevolg van onlangs ingevoerde regelgeving heeft het Vietnamese restaurant “Banh Mi Hoi An” aan de Wiedner Hauptstrasse, dat vooral gewaardeerd wordt om zijn heerlijke eten, te maken met een merkbare afname van het aantal zitplaatsen buiten. In plaats van acht stoelen op het terras mogen volgens de nieuwe regelgeving slechts vier tafels worden neergezet, wat de toch al moeilijke economische situatie nog moeilijker maakt. Tam Tran, een medewerker van het restaurant, uitte zijn bezorgdheid: “De situatie is moeilijk.”

Deze veranderingen maken deel uit van een groter plan om de cafétuinen te reguleren, dat is goedgekeurd door het stadsdeelkantoor en wordt gecontroleerd door de gemeentelijke afdeling 59. Een direct gevolg van de bouwwerkzaamheden aan de Wiedner Hauptstrasse is een merkbare daling van het aantal klanten, wat de situatie voor veel restauranthouders in de omgeving extra onder druk zet. Terwijl “Banh Mi Hoi An” vecht om zijn tafels, rapporteert Tam Tran over naburige restaurants die ongestraft hun tafels mogen blijven opzetten, ondanks het niet voldoen aan de minimale breedte-eisen van 2,5 meter voor trottoirs.

De bartuinen in één oogopslag

De discussie over de cafétuinen werpt licht op de bijzondere gebruiken van de Weense gastronomie. De bartuinen, dat wil zeggen de terrassen op de openbare plekken, kosten iets, terwijl de klassieke eetruimtes buiten op privéterrein meestal gratis zijn. Ze mogen niet meer dan 75 administratieplekken hebben en er gelden speciale regels, bijvoorbeeld het niet toestaan ​​van koken of grillen. Harder geluid moet worden voorkomen om naburige belangen te beschermen. Veel restaurants hebben de zomermaanden als belangrijke inkomstenbron ontdekt, en niet zonder reden, want de Schanigarten is voor veel Weners een ware oase.

Als we naar enkele van de mooiste pubtuinen in Wenen kijken, vallen plaatsen als Ulrichsplatz, Burggasse24 of Das Ulrich op door hun uitnodigende sfeer. Deze plaatsen staan ​​bekend om hun verzorgde terrassen en uitnodigende decoraties. De vraag blijft echter hoe lang dergelijke bartuinen in het huidige klimaat kunnen blijven bestaan. “We rekenen op de steun van onze gasten”, zegt Tam Tran, die zich afvraagt ​​hoe het restaurant in de toekomst zal overleven terwijl enkele buren al op zoek zijn naar een koper.

Kijkend naar de toekomst

De golf van beperkingen in de horeca zou problematisch kunnen worden voor de diversiteit van de Weense restaurants. Hoewel het Schanigarten-seizoen officieel begin maart begint en normaal gesproken eind november eindigt, mogen de economische uitdagingen niet worden onderschat. Veel lokale exploitanten vrezen voor hun bestaan. In tegenstelling tot eetruimtes in de open lucht is voor pubtuinen een vergunning op basis van een vergoeding vereist, waarvan de tarieven sterk kunnen variëren, afhankelijk van de locatie.

De komende maanden zullen bepalen of het Vietnamese restaurant en vele anderen in de binnenstad zullen blijven floreren of dat zij zullen lijden onder de druk van de nieuwe regelgeving en dalende gastenaantallen. De restauranthouders zijn afhankelijk van de hulp van de Weners om deze fase te overwinnen en de diversiteit van het gastronomische aanbod in de stad te behouden.

Meer over de ontwikkelingen rondom de cafétuinen in Wenen leest u in de reportages van MijnDistrict, 1000 dingen En USP.