Bécsi éttermi harcok: Az új szabályok fenyegetik a Schanigent csökkentését!
Bécsi éttermi harcok: Az új szabályok fenyegetik a Schanigent csökkentését!
Wieden, Österreich - A bécsi vendéglátó jelenet új kihívásokkal néz szembe, amelyek izgalmat okoznak, különösen a nyári hónapokban. A vietnami "Banh Mi Hoi An der" étterem a Wiedner Hauptstraße -en, amelyet különösen az ízletes ételei miatt értékelnek, a nemrégiben bevezetett kültéri terek észrevehető hanyatlásával kell foglalkoznia. A nyolc szék helyett a teraszon csak négy asztal állhat fel az új rendeletek miatt, ami megnehezíti a már nehéz gazdasági helyzetet. Tam Tran, az étterem alkalmazottja megjegyzi: "A helyzet nehéz."
Ezek a változások egy nagyobb terv részét képezik a Shanigenteen szabályozására, amelyet a Magistratic District Hivatalok jóváhagynak és az 59. Magistrate Osztály ellenőrzik. Míg a "Banh Mi Hoi" az asztaláért harcol, a Tam Tran jelentései a szomszédos éttermekről, amelyek a 2,5 méteres minimális szélességi követelmények be nem tartása ellenére továbbra is büntetlenül állíthatják be táblázataikat.
a shanigente
A Shanigentenről szóló vita rávilágít a bécsi vendéglátó jelenet nagyon különleges szokásaira. A shanigraták, azaz a nyilvános területeken található teraszok valamibe kerülnek, míg a klasszikus vendégkertek általában ingyenesek. Lehet, hogy nem rendelkezik 75 adminisztrációs helyével, és speciális szabályokkal rendelkezik, például nem főzni vagy grillezni. A szomszédos érdekek védelme érdekében meg kell akadályozni a hangosabb zajt. Számos étterem fedezte fel a nyári hónapokat, mint maguk számára fontos jövedelemforrást, és nem ok nélkül, mert a Schanigarten valódi oázis sok bécsi számára: belül.
Amikor a bécsi legszebb Shanigente -t nézzük, olyan helyeket, mint Ulrichsplatz, Burggasse24 vagy Ulrich, kiemelkednek hívogató légkörükkel. Ezek a helyek ismertek a jól megőrzött teraszukról és a meghívó dekorációkról. Ennek ellenére továbbra is fennáll a kérdés, hogy az ilyen sámánigariárok mennyi ideig létezhetnek a jelenlegi éghajlatban. "" A vendégeink támogatásától függünk " - mondja Tam Tran, aki azon töprengett, hogy az étterem hogyan létezhet a jövőben, míg néhány szomszédnak vevőt kell keresnie.
nézzen be a jövőbe
A vendéglátás korlátozásainak hulláma problematikus lehet a bécsi helyi sokféleség szempontjából. Míg a Schanigarten -szezon hivatalosan március elején kezdődik, és általában november végén ér véget, a gazdasági kihívásokat nem szabad alábecsülni. Sok helyi operátor fél a létezésétől. A vendégkertekkel ellentétben fizetett jóváhagyásra van szüksége a shanigentrats számára, amelynek tarifái a helytől függően nagyban változhatnak.
Az elkövetkező hónapokban eldönti, hogy a vietnami étterem és még sokan mások továbbra is virágznak -e a városközpontban, vagy szenvednek -e az új rendeletek nyomása és a vendégek száma. Az éttermiek a bécsi segítségétől függenek: ennek a szakasznak a leküzdése és a város gasztronómiai ajánlatának sokoldalúságának fenntartása.
A bécsi Schamanigung-okkal kapcsolatos fejleményekről többet megtudhat a 1000things és usp .
| Details | |
|---|---|
| Ort | Wieden, Österreich |
| Quellen | |