Viini restorani raskused: uued reeglid ähvardavad pubiaiad lahti võtta!

Viini restorani raskused: uued reeglid ähvardavad pubiaiad lahti võtta!

Viini gastronoomia on silmitsi uute väljakutsetega, mis tekitavad elevust, eriti suvekuudel. Hiljuti kehtestatud eeskirjade tõttu peab Wiedner Hauptstrassel asuv Vietnami restoran “Banh Mi Hoi An”, mis on eriti hinnatud oma maitsva toidu poolest, leppima väljas istumiskohtade märgatava vähenemisega. Kaheksa tooli asemel terrassil lubab uus määrus püstitada vaid neli lauda, ​​mis muudab niigi keerulise majandusolukorra veelgi raskemaks. Restorani töötaja Tam Tran väljendas muret: "Olukord on keeruline."

Need muudatused on osa suuremast pubiaedade reguleerimise plaanist, mille kiidavad heaks omavalitsuse piirkonnaametid ja mida kontrollib munitsipaalosakond 59. Wiedner Hauptstrasse ehitustööde otsene tulemus on klientide arvu märgatav vähenemine, mis avaldab paljude piirkonna restoranipidajate olukorrale täiendavat survet. Samal ajal kui “Banh Mi Hoi An” võitleb oma laudade pärast, teatab Tam Tran naaberrestoranidest, millel on lubatud jätkata oma laudade karistamatult üles seadmist, hoolimata sellest, et nad ei järgi kõnniteede miinimumlaiuse nõudeid 2,5 meetrit.

Baariaiad lühidalt

Arutelu pubiaedade üle heidab valgust Viini gastronoomiamaastiku väga erilistele kommetele. Baariaiad ehk avalikes kohtades asuvad terrassid maksavad midagi, samas kui klassikalised välisöögialad eraomandil on tavaliselt tasuta. Neil ei tohi olla rohkem kui 75 halduskohta ja neil on erieeskirjad, näiteks ei tohi süüa ega grillida. Valjemat müra tuleb vältida, et kaitsta naaberhuve. Paljud restoranid on avastanud suvekuud olulise sissetulekuallikana ja mitte ilma põhjuseta, sest Schanigarten on paljudele viinlastele tõeline oaas.

Kui vaatame Viini kauneimaid pubiaedu, paistavad sellised kohad nagu Ulrichsplatz, Burggasse24 või Das Ulrich silma oma kutsuva atmosfääriga. Need kohad on tuntud oma hästi hooldatud terrasside ja kutsuvate kaunistuste poolest. Siiski jääb õhku küsimus, kui kaua võivad sellised baariaiad praeguses kliimas eksisteerida. "Loodame oma külaliste toele," ütles Tam Tran, kes imestab, kuidas restoran tulevikus püsima jääb, samal ajal kui mõned naabrid juba ostjat otsivad.

Vaadates tulevikku

Piirangute laine toitlustussektoris võib muutuda Viini restoranide mitmekesisuse jaoks problemaatiliseks. Kuigi Schanigarteni hooaeg algab ametlikult märtsi alguses ja lõpeb tavaliselt novembri lõpus, ei tohiks majanduslikke väljakutseid alahinnata. Paljud kohalikud operaatorid kardavad oma olemasolu pärast. Erinevalt välitoidukohtadest nõuavad pubiaiad tasulist luba, mille määrad võivad olenevalt asukohast vägagi erineda.

Lähikuud määravad, kas Vietnami restoran ja paljud teised kesklinnas elavad edasi või kannatavad uute reeglite ja külaliste arvu vähenemise tõttu. Restoranipidajad sõltuvad sellest faasist ülesaamiseks ja linna gastronoomilise pakkumise mitmekesisuse säilitamiseks viinlaste abist.

Viini pubiaedu ümbritsevate arengute kohta saate lisateavet aruannetest Minu piirkond, 1000 asja ja USP.