Steirereck din Viena: singurul restaurant din Austria în top 50!

Steirereck din Viena: singurul restaurant din Austria în top 50!

Joi seară, la Torino, Piemont, a fost publicată prestigioasa listă a „Cele mai bune 50 de restaurante din lume 2025”. Ar putea face asta Steirereck din Viena provocând încă o dată vâlvă, chiar dacă cerul culinar austriac strălucește puțin mai palid decât în ​​anii trecuți. Restaurantul condus de Birgit și Heinz Reitbauer a ajuns pe locul 33 în acest an, devenind singurul restaurant austriac care a ajuns pe listă.

Steirereck a fost de multă vreme un punct fix printre restaurantele de top, dar a înregistrat o scădere într-o comparație pe termen lung: în 2024 a fost pe locul 22, iar în 2023 a fost chiar pe locul 18. Această scădere se reflectă în clasamentul general, deoarece lista este determinată de voturile a 1.120 de experți culinari, printre care bucătari și jurnaliști culinari. Este îmbucurător faptul că Steirereck și-a menținut de ani de zile un loc ferm în această ilustră societate.

Competiția celor mai buni

Marele câștigător din acest an este acesta Maido din Lima, Peru, care ocupă primul loc, făcându-l unul dintre puținele restaurante peruviane din top 10. Este considerat un pionier al bucătăriei peruviane moderne. Campionii de anul trecut de la “Disfrutar” din Barcelona nu au rămas în top, dar sunt totuși un adevărat răsfăț!

Lista în sine include un total de restaurante din 37 de orașe de pe șase continente. Nu numai că Europa a dominat cu 20 de intrări, dar a adus cu sine și câteva noi completări. Interesant este că și gastronomia germană a surprins din nou, restaurantul lui Tim Raue ocupând anul acesta locul 58, în timp ce Nobelhart & Dirtig și Tantris urmează pe locurile 59 și 73. Astfel de clasamente sunt extrem de valoroase pentru industria de catering - nu numai că ajută la atractivitatea restaurantului, ci și la recunoașterea sa la nivel mondial.

Clasamentul celor mai bune restaurante

Pentru a înțelege peisajul gastronomiei, merită să aruncați o privire și pe clasamentele și recenziile „La List” a arunca. Această listă este creată nu numai din ghidurile și recenziile restaurantelor, ci și recenziile online și opiniile bucătarului, oferind o imagine cuprinzătoare.

• Cheval Blanc by Peter Knogl – Basel, Schweiz (99,5 Punkte)
• Guy Savoy – Paris, Frankreich (99,5 Punkte)
• L’Enclume – Grange-over-Sands, Großbritannien (99,5 Punkte)
• La Vague d’Or – Saint-Tropez, Frankreich (99,5 Punkte)
• Le Bernardin – New York, USA (99,5 Punkte)
• Lung King Heen – Hongkong (99,5 Punkte)
• Matsukawa – Tokio, Japan (99,5 Punkte)
• Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Deutschland (99,5 Punkte)
• SingleThread – Healdsburg, Kalifornien, USA (99,5 Punkte)

Un total de nouă restaurante au obținut un scor impresionant de 99,5 puncte - o realizare remarcabilă care arată cât de înalt este standardul gastronomiei internaționale.

Deși Steirereck a coborât un loc în clasament în acest an, istoria lungă și stilul său distinctiv arată că rămâne o instituție culinară de neegalat în Viena. Provocarea de a se afirma în competiția internațională rămâne incitantă și dă speranță pentru următorii ani. Vom vedea cum se dezvoltă peisajul culinar și dacă Viena își poate lua din nou locul în curând printre nume mari.