Steirereck in Wenen: het enige restaurant van Oostenrijk in de top 50!

Steirereck in Wenen: het enige restaurant van Oostenrijk in de top 50!

Wieden, Österreich - Op donderdagavond werd de gerenommeerde lijst van de "The World's 50 Best Restaurants 2025" gepubliceerd in Turijn, Piemonte. De Steirereck in Wenen Weer wederom veroorzaakte een opschudding, zelfs als de Austrian culinaire hemel een beetje bleek dan in de afgelopen jaren. Het restaurant onder leiding van Birgit en Heinz Reitbauer nam de 33e plaats in en is het enige Oostenrijkse restaurant dat op de lijst kwam.

Het Styrianeck is al lang een vaste waarde van de toprestaurants, maar was een daling van de langdurige vergelijking: in 2024 was het nog steeds in de 22e en 2023 op de 18e plaats. Deze achteruitgang wordt weerspiegeld in de algehele rangorde, omdat de lijst wordt bepaald door de stemmen van 1.120 culinaire experts, waaronder chef -koks en voedseljournalisten. Het is verheugend dat het Steirereck al jaren een permanente plaats in deze illustere samenleving zegt.

De concurrentie van de beste

De grote winnaar dit jaar is de Maido in lima, peru , die de eerste plaats plaatst en zo wordt een pionier van moderne peruaans geacht. keuken. De kampioenen van het voorgaande jaar uit de "Disfrutar" in Barcelona bleven niet op de voorgrond, maar zijn nog steeds een plezier!

De lijst zelf bevat een totaal van restaurants in 37 steden op zes continenten. Europa domineerde niet alleen met 20 inzendingen, maar brengt ook enkele nieuwe toevoegingen met zich mee. Interessant is dat de Duitse gastronomie ook opnieuw verbaasde, omdat het restaurant van Tim Raue dit jaar 58 staat, terwijl Nobelhart & Schmutzig en Tantris op plaatsen 59 en 73 volgen. Dergelijke ranglijsten zijn enorm waardevol voor gastronomie - ze helpen niet alleen met de aantrekkelijkheid van het restaurant, maar ook met wereldwijde bewustzijn.

rangorde van de beste restaurants

Om het landschap van gastronomie te begrijpen, is het ook de moeite waard om de ranglijsten en beoordelingen van " la lijst " om te gooien. Deze lijst is niet alleen gemaakt van restaurantleiders en beoordelingen, maar ook door online beoordelingen en beoordelingen van chef -koks, die een uitgebreid beeld garanderen.

• Cheval Blanc door Peter Knogl - Basel, Zwitserland (99,5 punten)
• Guy Savoy - Parijs, Frankrijk (99,5 punten)
• L’en-grange-over zand, Groot-Brittannië (99,5 punten)
• La Vague d'Or-Saint-Tropez, Frankrijk (99,5 punten)
• Le Bernardin - New York, VS (99,5 punten)
• Long King Heen - Hong Kong (99,5 punten)
• Matsukawa - Tokyo, Japan (99,5 punten)
• Schwarzwaldstube - Baiersbronn, Duitsland (99,5 punten)
• Singlethread - Haldsburg, Californië, VS (99,5 punten)

In totaal negen restaurants hebben de opmerkelijke score van 99,5 punten gehaald - een opmerkelijke prestatie die laat zien hoe hoog het niveau is in internationale gastronomie.

Hoewel het Styrische deck dit jaar in de ranglijst is teruggevallen, laat de lange geschiedenis en de onderscheidende stijl zien dat het nog steeds een ongeëvenaarde culinaire instelling in Wenen blijft. De uitdaging om jezelf te laten gelden in internationale concurrentie blijft opwindend en geeft aanleiding tot hoop op de komende jaren. We zullen zien hoe het culinaire landschap zich zal ontwikkelen en of Wenen binnenkort een plaats kan nemen tussen de zeer grote namen.