Škandál s rezeňmi: XXXLutz sťahuje obľúbené jedlo z jedálneho lístka!

Škandál s rezeňmi: XXXLutz sťahuje obľúbené jedlo z jedálneho lístka!

Od 15. mája tohto roku sa mení jedálny lístok siete obchodov s nábytkom XXXLutz v Rakúsku. Čo to konkrétne znamená pre hostí? Predtým obľúbená ponuka rezeň len za 4,50 eura bude zrušená. Namiesto toho je tu nový rezeň, ktorý stojí 9,90 eura. V ponuke je aj vegetariánska možnosť. Obzvlášť zaujímavé: V stredu je rezeň dostupný za 7,90 eura, čo určite vyčarí úsmev na tvári nejedného milovníka rezeňov. Ale prečo toto rozhodnutie? Podľa merkur.de môže vypustenie rezeň súvisieť s regionálnou kuchyňou.

Vďaka tejto zmene XXXLutz tiež prelomuje novú úroveň v označovaní pôvodu. V budúcnosti bude približne 90 % ponúkaných potravín pochádzať z Rakúska. Aby to bolo hosťom jasné, pôvod jedla je označený priamo na jedálnom lístku. Andreas Haderer, výkonný riaditeľ XXXLutz Gastronomy, zdôrazňuje dôležitosť tohto označenia. QR kód dokonca umožňuje hosťom skontrolovať pôvod použitých produktov v reálnom čase. Takáto transparentnosť má hosťom pomôcť prijímať informované rozhodnutia o ich spotrebe.

Označovanie pôvodu a nové predpisy

Označovanie pôvodu sa v posledných rokoch stalo dôležitejším. Podľa informácií Spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo je po novom v celej EÚ povinné uvádzať pôvod čerstvého, chladeného alebo mrazeného mäsa. Od začiatku roku 2024 sa táto povinnosť rozšíri aj na nebalené mäso, čo znamená, že jasné informácie o pôvode musia byť poskytnuté aj u mäsiara alebo na týždennom trhu.

To platí najmä pre druhy mäsa, ako je bravčové, ovčie a hydinové. Informácie o tom, kde bolo zviera chované a zabité, sú nevyhnutné na to, aby spotrebitelia mohli urobiť transparentné rozhodnutie o kúpe. Svoju úlohu tu zohráva aj komplexná informovanosť o pôvode surovín v gastronómii. Analýza ukázala, že pre spotrebiteľov je často ťažký prístup k informáciám, najmä v sektore stravovania.

Pohľad do budúcnosti

Zmeny v XXXLutz sú znakom rastúceho významu označovania pôvodu. Hoci gastronomický priemysel nemá rovnakú povinnosť označovania ako komerčné kuchyne, úsilie EÚ rozšíriť označovanie pôvodu na iné potraviny by čoskoro mohlo mať vplyv aj tu. Podľa súvisiaceho sa od sektora stravovania čoraz viac vyžaduje zabezpečenie transparentnosti.

Veľkým otáznikom zostáva návrat obľúbeného akciového rezeň. Andreas Haderer uvádza, že návratnosť je mysliteľná, ale nie za predchádzajúce ceny. Nemôžeme sa teda dočkať, ako sa situácia vyvinie a či nové ponuky hostia dostanú.