Escândalo do Schnitzel: XXXLutz retira o prato popular do cardápio!

Escândalo do Schnitzel: XXXLutz retira o prato popular do cardápio!

A partir de 15 de maio deste ano, o cardápio da rede de lojas de móveis XXXLutz na Áustria mudará. O que isso significa especificamente para os convidados? A anteriormente popular oferta de schnitzel por apenas 4,50 euros será cancelada. Em vez disso, há um novo schnitzel que custa 9,90 euros. Uma opção vegetariana também é oferecida. Particularmente interessante: às quartas-feiras o schnitzel está disponível por 7,90 euros, o que certamente colocará um sorriso no rosto de muitos amantes de schnitzel. Mas porquê esta decisão? De acordo com merkur.de, a exclusão do schnitzel pode estar relacionada a uma mudança para a culinária regional.

Com a mudança, XXXLutz também está inovando na rotulagem da origem. No futuro, cerca de 90% dos alimentos oferecidos virão da Áustria. Para deixar isso claro aos hóspedes, a origem da comida é marcada diretamente no cardápio. Andreas Haderer, diretor administrativo da XXXLutz Gastronomy, enfatiza a importância deste rótulo. Um código QR permite ainda que os hóspedes verifiquem a origem dos produtos utilizados em tempo real. Essa transparência visa ajudar os hóspedes a tomar decisões informadas sobre o seu consumo.

Rotulagem de origem e novos regulamentos

A rotulagem de origem tornou-se mais importante nos últimos anos. De acordo com informações do Ministério Federal da Alimentação e Agricultura, é agora obrigatório em toda a UE indicar a origem da carne fresca, refrigerada ou congelada. A partir do início de 2024, esta obrigação será também alargada à carne não pré-embalada, o que significa que também deve ser fornecida informação clara sobre a origem no talho ou no mercado semanal.

Isto se aplica particularmente a tipos de carne como porco, ovelha e aves. A informação sobre o local onde o animal foi criado e abatido é essencial para permitir que os consumidores tomem uma decisão de compra transparente. Informações completas sobre a origem dos ingredientes na gastronomia também desempenham um papel aqui. A análise demonstrou que é frequentemente difícil para os consumidores aceder à informação, especialmente no setor da restauração.

Um olhar para o futuro

As mudanças na XXXLutz são um sinal da crescente importância da rotulagem de origem. Embora a indústria da restauração não tenha a mesma obrigação de rotulagem que as cozinhas comerciais, os esforços da UE para alargar a rotulagem de origem a outros alimentos poderão em breve ter um impacto aqui também. De acordo com relacionado, o setor da restauração é cada vez mais solicitado a garantir a transparência.

O retorno do popular schnitzel promocional continua sendo um grande ponto de interrogação. Andreas Haderer afirma que é concebível um retorno, mas não aos preços anteriores. Por isso mal podemos esperar para ver como a situação evolui e se as novas ofertas serão recebidas pelos hóspedes.