Skandal ze sznyclami: XXXLutz usuwa to popularne danie z menu!

Skandal ze sznyclami: XXXLutz usuwa to popularne danie z menu!

Od 15 maja br. zmieni się menu sieci sklepów meblowych XXXLutz w Austrii. Co to oznacza konkretnie dla gości? Popularna wcześniej oferta sznycli za jedyne 4,50 euro zostanie anulowana. Zamiast tego jest nowy sznycel, który kosztuje 9,90 euro. Oferowana jest również opcja wegetariańska. Szczególnie ciekawe: w środy sznycel dostępny jest za 7,90 euro, co z pewnością wywoła uśmiech na twarzach wielu miłośników sznycli. Ale dlaczego taka decyzja? Według merkur.de usunięcie sznycla może być związane z przejściem na kuchnię regionalną.

Wraz ze zmianą XXXLutz otwiera nowe możliwości w zakresie oznaczania pochodzenia. W przyszłości około 90% oferowanej żywności będzie pochodzić z Austrii. Aby było to jasne dla gości, pochodzenie potrawy jest zaznaczone bezpośrednio w menu. Andreas Haderer, dyrektor zarządzający XXXLutz Gastronomy, podkreśla znaczenie tego znaku. Kod QR pozwala nawet gościom sprawdzić w czasie rzeczywistym pochodzenie użytych produktów. Taka przejrzystość ma pomóc gościom w podejmowaniu świadomych decyzji dotyczących konsumpcji.

Oznaczenie pochodzenia i nowe przepisy

W ostatnich latach coraz większe znaczenie zyskało oznaczanie pochodzenia. Według informacji Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa w całej UE obowiązuje obecnie obowiązek wskazania pochodzenia świeżego, schłodzonego lub mrożonego mięsa. Od początku 2024 r. obowiązek ten obejmie także mięso niepaczkowane, co oznacza, że ​​jasna informacja o pochodzeniu musi być przekazywana także u rzeźnika czy na cotygodniowym targu.

Dotyczy to w szczególności takich rodzajów mięsa jak wieprzowina, baranina i drób. Informacje o miejscu hodowli i uboju zwierzęcia są niezbędne, aby umożliwić konsumentom podjęcie przejrzystej decyzji o zakupie. Dużą rolę odgrywa tu także kompleksowa informacja o pochodzeniu składników w gastronomii. Analiza wykazała, że ​​konsumenci często mają trudności z dostępem do informacji, zwłaszcza w sektorze gastronomicznym.

Spojrzenie w przyszłość

Zmiany w XXXLutz są oznaką rosnącego znaczenia oznaczania pochodzenia. Chociaż branża cateringowa nie ma takich samych obowiązków w zakresie etykietowania jak kuchnie komercyjne, wysiłki UE mające na celu rozszerzenie oznaczania pochodzenia na inną żywność mogą wkrótce mieć wpływ również w tym przypadku. Według powiązanych od sektora gastronomicznego coraz częściej wymaga się zapewnienia przejrzystości.

Powrót popularnego sznycla promocyjnego pozostaje dużym znakiem zapytania. Andreas Haderer twierdzi, że zwrot jest możliwy, ale nie po poprzednich cenach. Nie możemy się zatem doczekać, jak rozwinie się sytuacja i czy nowe oferty zostaną przyjęte przez gości.