Schnitzel-skandale: XXXLutz fjerner den populære retten fra menyen!

Schnitzel-skandale: XXXLutz fjerner den populære retten fra menyen!

Fra 15. mai i år endres menyen til møbelbutikkkjeden XXXLutz i Østerrike. Hva betyr dette konkret for gjestene? Det tidligere populære schnitzeltilbudet til kun 4,50 euro blir kansellert. I stedet er det en ny schnitzel som koster 9,90 euro. Et vegetarisk alternativ tilbys også. Spesielt interessant: På onsdager er schnitzel tilgjengelig for 7,90 euro, noe som sikkert vil sette et smil på ansiktet til mange schnitzelelskere. Men hvorfor denne avgjørelsen? I følge merkur.de, kan slettingen av schnitzel være relatert til en overgang til regional cuisine.

Med endringen bryter XXXLutz også ny mark når det gjelder opprinnelsesmerking. I fremtiden vil rundt 90 % av maten som tilbys komme fra Østerrike. For å gjøre dette klart for gjestene, er opprinnelsen til maten merket direkte på menyen. Andreas Haderer, administrerende direktør i XXXLutz Gastronomy, understreker viktigheten av dette merket. En QR-kode lar til og med gjestene sjekke opprinnelsen til produktene som brukes i sanntid. Slik åpenhet er ment å hjelpe gjestene med å ta informerte beslutninger om forbruket deres.

Opprinnelsesmerking og nye forskrifter

Opprinnelsesmerking har blitt viktigere de siste årene. I følge informasjon fra det føderale mat- og landbruksdepartementet er det nå obligatorisk i hele EU å angi opprinnelsen til ferskt, kjølt eller frosset kjøtt. Fra begynnelsen av 2024 utvides denne plikten også til ikke-ferdigpakket kjøtt, noe som innebærer at det også skal gis tydelig opprinnelsesinformasjon hos slakteren eller på ukemarkedet.

Dette gjelder spesielt kjøtttyper som svin, sau og fjærfe. Informasjon om hvor dyret er oppdrettet og slaktet er avgjørende for at forbrukere skal kunne ta en transparent kjøpsbeslutning. Her spiller også omfattende informasjon om opprinnelsen til ingredienser i gastronomi en rolle. Analyser har vist at det ofte er vanskelig for forbrukere å få tilgang til informasjon, spesielt i storhusholdningssektoren.

Et blikk inn i fremtiden

Endringene hos XXXLutz er et tegn på den økende betydningen av opprinnelsesmerking. Selv om storkjøkkennæringen ikke har samme merkeplikt som storkjøkken, kan EUs innsats for å utvide opprinnelsesmerkingen til andre matvarer snart få gjennomslag også her. I følge relatert, blir cateringsektoren i økende grad bedt om å sikre åpenhet.

Tilbakekomsten av den populære reklameschnitzelen er fortsatt et stort spørsmålstegn. Andreas Haderer opplyser at avkastning kan tenkes, men ikke til de tidligere prisene. Så vi gleder oss til å se hvordan situasjonen utvikler seg og om de nye tilbudene mottas av gjestene.