Schnitzelschandaal: XXXLutz verwijdert het populaire gerecht van de kaart!

Schnitzelschandaal: XXXLutz verwijdert het populaire gerecht van de kaart!

Vanaf 15 mei dit jaar verandert de menukaart van meubelwinkelketen XXXLutz in Oostenrijk. Wat betekent dit specifiek voor de gasten? De voorheen populaire schnitzelaanbieding voor slechts 4,50 euro komt te vervallen. In plaats daarvan is er een nieuwe schnitzel die 9,90 euro kost. Er wordt ook een vegetarische optie aangeboden. Bijzonder interessant: op woensdag is de schnitzel verkrijgbaar voor 7,90 euro, wat bij veel schnitzelliefhebbers zeker een glimlach op het gezicht zal toveren. Maar waarom deze beslissing? Volgens merkur.de zou het schrappen van de schnitzel verband kunnen houden met een overstap naar de regionale keuken.

Met de verandering betreedt XXXLutz ook nieuwe wegen in het labelen van de oorsprong. In de toekomst zal ongeveer 90% van het voedselaanbod uit Oostenrijk komen. Om dit voor de gasten duidelijk te maken, wordt de herkomst van het eten direct op de menukaart aangegeven. Andreas Haderer, directeur van XXXLutz Gastronomie, benadrukt het belang van dit label. Dankzij een QR-code kunnen gasten zelfs in realtime de herkomst van de gebruikte producten controleren. Dergelijke transparantie is bedoeld om gasten te helpen weloverwogen beslissingen te nemen over hun consumptie.

Oorsprongsetikettering en nieuwe regelgeving

Etikettering van herkomst is de laatste jaren steeds belangrijker geworden. Volgens informatie van het federale ministerie van Voedsel en Landbouw is het nu in de hele EU verplicht om de herkomst van vers, gekoeld of bevroren vlees aan te geven. Vanaf begin 2024 wordt deze verplichting ook uitgebreid naar niet-voorverpakt vlees, waardoor er ook bij de slager of op de weekmarkt duidelijke herkomstinformatie moet worden verstrekt.

Dit geldt met name voor vleessoorten zoals varkensvlees, schapen en gevogelte. Informatie over de plaats waar het dier is grootgebracht en geslacht is essentieel om consumenten in staat te stellen een transparante aankoopbeslissing te nemen. Ook uitgebreide informatie over de herkomst van ingrediënten in de gastronomie speelt hierbij een rol. Uit analyse is gebleken dat het voor consumenten vaak moeilijk is om toegang te krijgen tot informatie, vooral in de horecasector.

Een blik in de toekomst

De veranderingen bij XXXLutz zijn een teken van het toenemende belang van herkomstaanduiding. Hoewel de horeca niet dezelfde etiketteringsplicht heeft als grootkeukens, zouden de inspanningen van de EU om de herkomstetikettering uit te breiden naar andere voedingsmiddelen binnenkort ook hier impact kunnen hebben. Volgens related wordt de horecasector steeds vaker gevraagd om voor transparantie te zorgen.

De terugkeer van de populaire promotieschnitzel blijft een groot vraagteken. Andreas Haderer stelt dat een rendement denkbaar is, maar niet tegen de eerdere prijzen. We kunnen dus niet wachten om te zien hoe de situatie zich ontwikkelt en of de nieuwe aanbiedingen door de gasten worden ontvangen.