Šnicelių skandalas: XXXLutz pašalina populiarų patiekalą iš meniu!

Šnicelių skandalas: XXXLutz pašalina populiarų patiekalą iš meniu!

Nuo šių metų gegužės 15 dienos baldų parduotuvių tinklo XXXLutz meniu Austrijoje keisis. Ką tai reiškia konkrečiai svečiams? Anksčiau populiarus šnicelių pasiūlymas vos už 4,50 euro bus atšauktas. Vietoje jų – naujas šnicelis, kainuojantis 9,90 euro. Taip pat siūlomas vegetariškas pasirinkimas. Ypač įdomu: trečiadieniais šnicelių galima įsigyti už 7,90 euro, o tai tikrai sukels šypseną daugelio šnicelių mėgėjų veiduose. Bet kodėl toks sprendimas? Pagal merkur.de, šnicelio ištrynimas gali būti susijęs su perėjimu prie regioninės virtuvės.

Po pakeitimo XXXLutz taip pat žengia naujus žingsnius ženklinant kilmę. Ateityje apie 90 % siūlomo maisto bus iš Austrijos. Kad svečiams tai būtų aišku, maisto kilmė yra pažymėta tiesiogiai meniu. Andreasas Hadereris, „XXXLutz Gastronomy“ generalinis direktorius, pabrėžia šios etiketės svarbą. QR kodas netgi leidžia svečiams realiu laiku patikrinti naudojamų produktų kilmę. Toks skaidrumas skirtas padėti svečiams priimti pagrįstus sprendimus dėl vartojimo.

Kilmės ženklinimas ir nauji reglamentai

Kilmės ženklinimas pastaraisiais metais tapo vis svarbesnis. Remiantis Federalinės maisto ir žemės ūkio ministerijos informacija, dabar visoje ES privaloma nurodyti šviežios, atšaldytos arba šaldytos mėsos kilmę. Nuo 2024 metų pradžios ši prievolė bus taikoma ir nefasuotai mėsai, o tai reiškia, kad mėsinėje ar savaitiniame turguje taip pat turi būti pateikta aiški informacija apie kilmę.

Tai ypač pasakytina apie mėsos rūšis, tokias kaip kiauliena, aviena ir paukštiena. Informacija apie tai, kur gyvūnas buvo auginamas ir paskerstas, yra labai svarbi, kad vartotojai galėtų priimti skaidrų sprendimą pirkti. Čia taip pat svarbi išsami informacija apie ingredientų kilmę gastronomijoje. Analizė parodė, kad vartotojams dažnai sunku gauti informaciją, ypač viešojo maitinimo sektoriuje.

Žvilgsnis į ateitį

XXXLutz pokyčiai rodo didėjančią kilmės ženklinimo svarbą. Nors viešojo maitinimo pramonei netaikoma tokia pati ženklinimo prievolė kaip komercinėms virtuvėms, ES pastangos išplėsti kilmės ženklinimą įtraukiant kitus maisto produktus netrukus gali turėti įtakos ir čia. Remiantis susijusiu, viešojo maitinimo sektoriaus vis dažniau prašoma užtikrinti skaidrumą.

Populiaraus reklaminio šnicelio sugrįžimas tebėra didelis klaustukas. Andreasas Hadereris teigia, kad grąža yra įmanoma, bet ne ankstesnėmis kainomis. Tad nekantraujame pamatyti, kaip situacija klostysis ir ar naujų pasiūlymų sulauks svečiai.