Scandalo di Schnitzel: XXXLUTZ Accenda il popolare piatto fuori dalla mappa!

Scandalo di Schnitzel: XXXLUTZ Accenda il popolare piatto fuori dalla mappa!

Wieden, Österreich - Dal 15 maggio di quest'anno, il menu della catena di negozi di mobili XXXLUTZ in Austria cambierà. Cosa significa specificamente per gli ospiti? L'offerta Schnitzel precedentemente popolare per soli 4,50 euro viene annullata. Invece, c'è un nuovo schnitzel che costa 9,90 euro. Viene anche offerta una variante vegetariana. Particolarmente interessante: il mercoledì c'è lo schnitzel per 7,90 euro, che sicuramente metterà un sorriso sulla faccia di molti amanti di Schnitzel. Ma perché questa decisione? Secondo [Merkur.de] (https://www.merkur.de/verzusner/schnitzel-aenderung-in-oesterrereich-moebelhaus-bislieb-bebot-bot- der Sortiment- 93814717.html) potrebbe essere delegato con un passaggio a una piattaforma regionale.

Con il cambiamento, XXXLUTZ va anche nuovi modi nell'identificazione dell'origine. Circa il 90% del cibo offerto verrà dall'Austria in futuro. Per rendere questo comprensibile per gli ospiti, l'origine del cibo viene identificata direttamente nel menu. Andreas Hadrer, amministratore delegato di XXXLUTZ Catering, sottolinea l'importanza di questa etichettatura. Un codice QR consente anche agli ospiti di accedere all'origine dei prodotti utilizzati in tempo reale. Tale trasparenza dovrebbe aiutare gli ospiti a prendere decisioni informate sul loro consumo.

Identificazione di origine e nuovi regolamenti

L'identificazione dell'identificazione è diventata più importante negli ultimi anni. Secondo le informazioni del Ministero federale di cibo e agricoltura, ora è un mandato per indicare la origine di fresche o di congedo. Dall'inizio del 2024, questo obbligo sarà esteso anche a carne disimballata, il che significa che le informazioni di origine chiare devono essere fornite anche con il macellaio o sul mercato settimanale.

Ciò colpisce particolarmente varietà di carne come maialini, pecore e carne di pollame. La dichiarazione in cui l'animale è stato sollevato e massacrato è essenziale per consentire ai consumatori una decisione di acquisto trasparente. Anche informazioni complete sull'origine degli ingredienti in gastronomia svolgono un ruolo qui. Un'analisi ha dimostrato che è spesso difficile per i consumatori ottenere informazioni, specialmente nel catering della comunità.

uno sguardo al futuro

I cambiamenti in xxxlutz sono un segno della crescente importanza dell'identificazione dell'origine. La gastronomia non ha lo stesso requisito di etichettatura delle grandi cucine, ma gli sforzi dell'UE per estendere l'identificazione dell'origine a ulteriori alimenti potrebbero presto avere un impatto. Secondo [Associated] (https://www.verusverushergesundheit.gv.at/feensmittel/kenne deskunge/faq_nat_hearkunction.html) L'area di ristorazione è sempre più chiesto di garantire la trasparenza.

Il ritorno della popolare azione schnitzel rimane un grande punto interrogativo. Andreas Hadrer afferma che un ritorno è concepibile, ma non ai prezzi precedenti. Quindi possiamo essere entusiasti di vedere come si svilupperà la situazione e se le nuove offerte arrivano agli ospiti.