Schnitzel-botrány: Az XXXLutz eltávolítja a népszerű ételt az étlapról!

Schnitzel-botrány: Az XXXLutz eltávolítja a népszerű ételt az étlapról!

Idén május 15-től változik az ausztriai XXXLutz bútoráruházlánc étlapja. Mit jelent ez konkrétan a vendégek számára? A korábban népszerű, mindössze 4,50 eurós szelet kínálat megszűnik. Helyette van egy új szelet, ami 9,90 euróba kerül. Vegetáriánus opció is rendelkezésre áll. Különösen érdekes: Szerdánként 7,90 euróért kapható a szelet, ami minden bizonnyal sok szeletkedvelő arcára csal majd mosolyt. De miért ez a döntés? A merkur.de szerint a szelet törlése a regionális konyhára való átállással hozható összefüggésbe.

A változtatással az XXXLutz az eredet megjelölésében is új utakat tör fel. A jövőben a kínált élelmiszerek mintegy 90%-a Ausztriából fog származni. Annak érdekében, hogy ez a vendégek számára egyértelmű legyen, az ételek eredetét közvetlenül az étlapon jelölik meg. Andreas Haderer, az XXXLutz Gastronomy ügyvezető igazgatója hangsúlyozza ennek a címnek a fontosságát. A QR-kód segítségével a vendégek valós időben ellenőrizhetik a felhasznált termékek eredetét. Az ilyen átláthatóság célja, hogy segítse a vendégeket a fogyasztásukkal kapcsolatos tájékozott döntések meghozatalában.

Eredetjelölés és új szabályozás

A származás címkézése az elmúlt években egyre fontosabbá vált. A Szövetségi Élelmiszerügyi és Mezőgazdasági Minisztérium információi szerint immár az egész EU-ban kötelező feltüntetni a friss, hűtött vagy fagyasztott hús eredetét. 2024 elejétől ez a kötelezettség a nem előrecsomagolt húsra is kiterjed, ami azt jelenti, hogy a hentesnél vagy a heti piacon is egyértelmű származási tájékoztatást kell adni.

Ez különösen vonatkozik az olyan húsfajtákra, mint a sertés-, juh- és baromfihús. Az állat tenyésztésének és levágásának helyére vonatkozó információ elengedhetetlen ahhoz, hogy a fogyasztók átlátható vásárlási döntést hozhassanak. A gasztronómiában az alapanyagok eredetére vonatkozó átfogó tájékoztatás is szerepet játszik itt. Az elemzés kimutatta, hogy a fogyasztók gyakran nehezen jutnak hozzá az információkhoz, különösen a vendéglátó ágazatban.

Kitekintés a jövőbe

Az XXXLutznál bekövetkezett változások az eredetcímkézés növekvő fontosságának a jelei. Bár a vendéglátóiparnak nem ugyanaz a címkézési kötelezettsége, mint a kereskedelmi konyháknak, az EU azon törekvése, hogy az eredetjelölést más élelmiszerekre is kiterjessze, hamarosan itt is kihathat. A kapcsolódó szerint a közétkeztetési szektort egyre gyakrabban kérik az átláthatóság biztosítására.

A népszerű promóciós szelet visszatérése továbbra is nagy kérdőjel marad. Andreas Haderer szerint elképzelhető a visszatérés, de nem a korábbi árakon. Alig várjuk tehát, hogyan alakul a helyzet, fogadják-e a vendégek az új ajánlatokat.