Skandal sa šniclama: XXXLutz izbacio popularno jelo s jelovnika!

Skandal sa šniclama: XXXLutz izbacio popularno jelo s jelovnika!

Od 15. svibnja ove godine mijenja se jelovnik lanca trgovina namještajem XXXLutz u Austriji. Što to konkretno znači za goste? Dosad popularna ponuda šnicla za samo 4,50 eura bit će ukinuta. Umjesto njega tu je novi šnitel koji stoji 9,90 eura. U ponudi je i vegetarijanska opcija. Posebno zanimljivo: srijedom je šnicla dostupna za 7,90 eura, što će mnogim ljubiteljima šnicla izmamiti osmijeh na lice. Ali zašto ova odluka? Prema merkur.de, brisanje šnicla moglo bi biti povezano s prelaskom na regionalnu kuhinju.

Promjenom, XXXLutz također otvara nove korake u označavanju podrijetla. U budućnosti će oko 90% hrane u ponudi dolaziti iz Austrije. Kako bi to gostima bilo jasno, podrijetlo jela označeno je izravno na jelovniku. Andreas Haderer, direktor XXXLutz Gastronomy, ističe važnost ove oznake. QR kod čak omogućuje gostima da provjere podrijetlo proizvoda koji se koriste u stvarnom vremenu. Takva transparentnost ima za cilj pomoći gostima da donesu informirane odluke o svojoj potrošnji.

Označavanje podrijetla i novi propisi

Označavanje podrijetla postalo je važnije posljednjih godina. Prema informacijama iz Federalnog ministarstva hrane i poljoprivrede, od sada je u cijeloj EU obvezno označavanje podrijetla svježeg, rashlađenog ili smrznutog mesa. Od početka 2024. godine ova će se obveza proširiti i na nepretpakirano meso, što znači da se jasan podatak o podrijetlu mora dati i u mesnici ili na tjednoj tržnici.

To se posebno odnosi na vrste mesa poput svinjetine, ovce i peradi. Informacije o tome gdje je životinja uzgojena i zaklana ključne su kako bi potrošači mogli donijeti transparentnu odluku o kupnji. Sveobuhvatne informacije o podrijetlu namirnica u gastronomiji također igraju svoju ulogu. Analiza je pokazala da je potrošačima često otežan pristup informacijama, posebice u ugostiteljskom sektoru.

Pogled u budućnost

Promjene u XXXLutzu znak su sve veće važnosti označavanja podrijetla. Iako ugostiteljska industrija nema istu obvezu označavanja kao komercijalne kuhinje, napori EU-a da proširi označavanje podrijetla na drugu hranu uskoro bi i ovdje mogli imati utjecaja. Prema related, od ugostiteljskog sektora se sve više traži da osigura transparentnost.

Povratak popularne promotivne šnite ostaje pod velikim upitnikom. Andreas Haderer navodi da je povrat moguć, ali ne po dosadašnjim cijenama. Stoga jedva čekamo vidjeti kako će se razvijati situacija i hoće li se nove ponude primiti kod gostiju.