Scandal Schnitzel: xxxlutz izbaci popularno jelo s karte!

Scandal Schnitzel: xxxlutz izbaci popularno jelo s karte!

Wieden, Österreich - Od 15. svibnja ove godine će se promijeniti jelovnik lanca trgovine namještaja XXXLUTZ u Austriji. Što to znači posebno za goste? Ranije popularna Schnitzel ponuda za samo 4,50 eura otkazana je. Umjesto toga, postoji novi Schnitzel koji košta 9,90 eura. Također se nudi vegetarijanska varijanta. Osobito zanimljivo: u srijedu je Schnitzel za 7,90 eura, što će zasigurno osmjehnuti na lice mnogih ljubitelja Schnitzela. Ali zašto ova odluka? Prema [Merkur.de] (https://www.merkur.de/verzusner/schnitzel-eendenung-in-oesterreich-moebelhaus-bislieb-bebot-bot- der sortiment- 93814717.html) može biti izbrisan sa prebacivanjem u kurin.

Uz promjenu, xxxlutz također ide na nove načine u identifikaciji podrijetla. Oko 90% ponuđene hrane ubuduće će doći iz Austrije. Kako bi ovo bilo razumljivo za goste, podrijetlo hrane identificirano je izravno na jelovniku. Andreas Hader, generalni direktor XXXLUTZ Cateringa, naglašava važnost ovog označavanja. QR kôd čak omogućuje gostima pristup podrijetlu proizvoda koji se koriste u stvarnom vremenu. Takva transparentnost trebala bi pomoći gostima da donose informirane odluke o njihovoj potrošnji.

Identifikacija podrijetla i novih propisa

Identifikacija je postala važnija posljednjih godina. Prema informacijama [Federalnog Ministarstva hrane i poljoprivrede] (https://www.bmel.de/de/themen/ernaehrung/lebensmittel-kenneoren/wandwandtungen/hermannkinderahlen. Od početka 2024. godine ta će se obveza proširiti i na raspakirano meso, što znači da se informacije o jasnom podrijetlu također moraju pružiti mesar ili na tjednom tržištu.

To posebno utječe na mesne sorte poput svinja, ovca i peradi. Izjava u kojoj je životinja odgajana i zaklana ključna je kako bi se potrošačima omogućila transparentna odluka o kupnji. Sveobuhvatne informacije o podrijetlu sastojaka u gastronomiji također igraju ulogu ovdje. Analiza je pokazala da je potrošačima često teško dobiti informacije, posebno u ugostiteljstvu u zajednici.

Pogled u budućnost

Promjene u xxxlutz znak su sve veće važnosti identifikacije podrijetla. Gastronomija nema isti zahtjev za označavanje kao velike kuhinje, ali napori EU -a da proširi identifikaciju podrijetla na daljnju hranu uskoro bi mogli imati utjecaja. Prema [Associated] (https://www.verusverushergesundheit.gv.at/feensmittel/kenne deskUnge/faq_nat_hearKunction.html) Ugostiteljsko područje se sve više traži da osiguraju transparentnost.

Povratak popularne akcije Schnitzel ostaje veliki upitnik. Andreas Hader kaže da je povrat zamisliv, ali ne po prethodnim cijenama. Stoga možemo biti uzbuđeni kad vidimo kako će se situacija razviti i hoće li nove ponude stići na goste.