Scandale des escalopes : XXXLutz supprime le plat populaire du menu !

Scandale des escalopes : XXXLutz supprime le plat populaire du menu !

À partir du 15 mai de cette année, le menu de la chaîne de magasins de meubles XXXLutz en Autriche va changer. Qu’est-ce que cela signifie spécifiquement pour les invités ? L'offre d'escalopes autrefois populaire à seulement 4,50 euros sera annulée. Au lieu de cela, il existe une nouvelle escalope qui coûte 9,90 euros. Une option végétarienne est également proposée. Particulièrement intéressant : le mercredi, l'escalope est disponible au prix de 7,90 euros, ce qui fera certainement sourire de nombreux amateurs d'escalopes. Mais pourquoi cette décision ? Selon merkur.de, la suppression de l'escalope pourrait être liée à un passage à la cuisine régionale.

Avec ce changement, XXXLutz innove également en matière d'étiquetage de l'origine. À l’avenir, environ 90 % de l’offre alimentaire proviendra d’Autriche. Afin que cela soit clair pour les clients, l'origine des aliments est indiquée directement sur le menu. Andreas Haderer, directeur général de XXXLutz Gastronomy, souligne l'importance de ce label. Un QR code permet même aux clients de vérifier en temps réel l’origine des produits utilisés. Cette transparence vise à aider les clients à prendre des décisions éclairées concernant leur consommation.

Étiquetage d’origine et nouvelles réglementations

L'étiquetage de l'origine est devenu plus important ces dernières années. Selon les informations du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture, il est désormais obligatoire dans toute l'UE d'indiquer l'origine de la viande fraîche, réfrigérée ou congelée. À partir de début 2024, cette obligation sera également étendue à la viande non préemballée, ce qui signifie que des informations claires sur l'origine devront également être fournies chez le boucher ou sur le marché hebdomadaire.

Cela s'applique particulièrement aux types de viande comme le porc, le mouton et la volaille. Les informations sur le lieu d'élevage et d'abattage de l'animal sont essentielles pour permettre aux consommateurs de prendre une décision d'achat transparente. Des informations complètes sur l’origine des ingrédients de la gastronomie jouent également un rôle ici. L'analyse a montré qu'il est souvent difficile pour les consommateurs d'accéder à l'information, notamment dans le secteur de la restauration.

Un regard vers le futur

Les changements chez XXXLutz sont le signe de l'importance croissante de l'étiquetage de l'origine. Même si le secteur de la restauration n'a pas les mêmes obligations d'étiquetage que les cuisines commerciales, les efforts de l'UE visant à étendre l'étiquetage de l'origine à d'autres aliments pourraient bientôt avoir un impact ici aussi. Selon Related, le secteur de la restauration est de plus en plus invité à garantir la transparence.

Le retour du populaire escalope promotionnelle reste un gros point d’interrogation. Andreas Haderer affirme qu'un retour est envisageable, mais pas aux prix antérieurs. Nous avons donc hâte de voir comment la situation évolue et si les nouvelles offres seront acceptées par les clients.